Куриная голень в собственном соку с баклажаном в панировке и яйцом-пашот. Давно хотел приготовить что-нибудь с яйцом-пашот. Наконец, придумал!
Ингредиенты для «Куриная голень с баклажаном и яйцом-пашот»:
- Баклажан — 2 шт
- Яйцо куриное — 6 шт
- Голень куриная — 6 шт
- Сухари панировочные / Панировка — 1 пакет.
- Майонез — 2 ст. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Уксус — 2 ч. л.
- Соль (для пашота) — 2 ч. л.
- Масло подсолнечное
- Приправа (орегано, базилик) — по вкусу
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Куриная голень с баклажаном и яйцом-пашот»:
Наши ингредиенты.
Сначала чистим баклажаны от шкурки. Режем толстой соломкой, как картошку фри, и замачиваем в холодной воде на 20 минут.
Куриные ножки опускаем в кастрюлю или глубокую сковороду, солим, приправляем, поливаем подсолнечным маслом. Накрываем крышкой ))).
Баклажаны выкладываем на доску, чтобы стекла вода. Солим.
Далее обваливаем баклажан в панировочных сухарях.
Обжариваем на масле, пробуем (баклажаны должны быть мягкими, а сухари зажаристыми).
После того, как ножки немного обжарились, добавляем кипяток (пусть тушатся).
Баклажаны впитали много масла, выкладываем из сковороды на салфетки (масло стечет).
Яйцо-пашот. Разбиваем яйцо в маленькую пиалку или в большую ложку. В воду (примерно 1 литр) добавляем 2 чайных ложки соли и 4 ч. ложки уксуса. Вода должна закипеть, затем убираем огонь до минимума. Осторожно выливаем яйцо в воду и варим минуты 3. Затем шумовкой достаем.
Вот так у меня получилось! На гарнир выбрал картофельное пюре. Приятного аппетита.