Попробуйте мой рецептик пасхального кулича ""Сливочного"". Нежный, воздушный, очень вкусный!
Ингредиенты для «Кулич ""Сливочный""»:
- Мука пшеничная / Мука (50 г для опары; 475 г в тесто) — 525 г
- Дрожжи (свежие) — 38 г
- Молоко (110 г для опары; 50 г в тесто) — 160 г
- Маргарин — 80 г
- Желток яичный (яйца среднего размера) — 5 шт
- Сметана — 85 г
- Молоко сгущенное — 80 г
- Сахар (50 г для опары; 100 г в тесто; 200 г в глазурь) — 350 г
- Масло растительное (в тесто) — 3 ст. л.
- Белок яичный (глазурь) — 3 шт
- Шоколад молочный / Шоколад (с орехом; для украшения)
- Соль (щепотка)
Время приготовления: 180 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Кулич ""Сливочный""»:
Опара:
2 ст.л. сахара + 2.ст.л. муки смешиваем.
Добавляем 110 г теплого молока. Хорошо размешиваем.
Добавляем 38 г свежих дрожжей. Размешиваем, чтобы не было комочков.
Стоит 30 минут. Увеличивается в объеме втрое.
Остальную муку просеять.
50 г молока + 100 г сахара + щепотка соли + 5 желтков + 85 г сметаны + 80 г сгущенки (не вареной) + 80 г маргарина (растопленного) = взбиваем.
Опара выглядит так.
В просеянную муку добавляем опару и молоко + сахар + соль + желтки + сметана + сгущенка + маргарин. Замешиваем тесто.
Тесто стоит 30 минут (в теплом месте), увеличивается в объеме. Обминаем тесто. Стоит еще 30 минут, опять так же и еще 30 минут и ставим в формочку (наполняем наполовину формочки). Стоит, пока не увеличится чуть в размере.
Духовку разогреть предварительно 180 градусов. Ставим в духовку первые 15-20 минут при температуре 180 градусов, а потом еще 40-45 минут при 150 градусах.
Горячим вынуть из формочки. Взбить 3 белка с 200 г сахара до густой пены. Смазываем горячими.
Украсить тертым или же нарезанным мелко шоколадом молочным с орехами.
Приятного аппетита!!! Со светлым праздником Пасхи Вас!!!
Кусочек кулича ""Сливочного"".