Це еталон і вершина кулінарного мистецтва, який нам запам'ятався з дитинства. Саме за цим рецептом готували котлети по-київськи у всіх закладах громадського харчування колишнього Союзу.
Опис приготування:
Знайома страва і знайомий смак. Почнемо з м'яса: розріжте грудинку навпіл і добре відбийте. Підготуйте паніку і кляр з яйця. Зробіть начинку з олії та зелені. На шматочок м'яса покладіть трохи начинки і згорніть у вигляді рулету, щільно закривши краї, запануйте і обсмажте з усіх боків на сковороді. На стіл подавайте в гарячому вигляді. Приємного апетиту!
Призначення: На обід/На вечеряний Основний
інгредієнт:Птах/Курка/Яйця/Куряча грудкоблюдо
: Гарячі страви/Котлети
Інгредієнти:
- Панувальні сухарі - 200 Грам
- Курячі грудки - 400 Грам
- Вершкове масло - 50 Грам
- Яйце - 1 Штука
- Пучок зелені - 1 Штука
- Олія - За смаком
- Сіль, спеції - До смаку
Кількість порцій: 2
Як приготувати «» Котлети по-київськи (класичний рецепт) «»
Курячу грудку розріжте на дві частини і добре відбийте.
Підготуйте панувальні сухарі, кляр зі збитого з тріскою солі і перцю яйця, а також начинку для котлет із замороженого вершкового масла і подрібненої зелені.
На шматочок м'яса покладіть трохи начинки і згорніть у вигляді рулету, щільно закривши краї.
Двічі занурите котлету до кляр і паніку.
І обсмажте з усіх боків на олії. Краще смажити у фритюрі, але можна обійтися і звичайною сковородою. На стіл подавайте в гарячому вигляді.
