Королевский Саварен от Бернда Зейферта.
Ингредиенты для «Королевский Саварен»:
- Молоко — 200 мл
- Дрожжи (я брала 1/2 пакетика сухих дрожжей) — 25 г
- Сахар (в тесто - 65г, для пропитки - 250г) — 315 г
- Мука пшеничная / Мука — 330 г
- Соль (щепотка)
- Желток яичный — 5 шт
- Масло сливочное — 45 г
- Вода (для пропитки) — 300 мл
- Мята (веточка, для пропитки)
- Цедра апельсина (корка, для пропитки)
- Цедра лимона (корка, для пропитки)
- Ваниль (стручок, для пропитки) — 1 шт
- Ром (для пропитки) — 100 мл
- Фрукты (и ягоды, любые, для украшения)
- Сливки (взбитые, для украшения)
Время приготовления: 210 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Королевский Саварен»:
Замес теста и его расстойку я произвела в хлебопечке.
Первоначально в ведёрко х/п заложила молоко, желтки, сахар, соль, муку, дрожжи. После характерного сигнала добавила растопленное сливочное масло.
Полученное тесто в итоге я распределила на две формы и оставила на расстойку.
Выпекать в подогретой духовке около 30 минут при Т-160*С.
Пропитка:
Все ингредиенты варить до кипения и дать немного остыть (я использовала только корку апельсина и лимона).
Добавить 100мл рома.
Пропитать Саварен в форме.
Как только Саварен пропитается, выложить его на поднос и украсить по желанию ...
... фруктами и ягодами.
Подавать со взбитыми сливками.
Приятного аппетита!
[/url]