Копчёное мороженое
В нашей семье вообще очень любят мороженое. И если мне попадается какой-то необычный его рецепт, я обязательно стараюсь приготовить. Вот и в этот раз, увидев рецепт Петера Нильсона (бистро La Gazzetta (Франция)), я решила непременно приготовить это необычное мороженое, ведь оно делается из сена! Этот десерт Нильссон готовит чаще, чем какое бы то ни было другое блюдо. Должна сказать, что результат порадовал: нежное, сливочное, с таким весенним легким травяным привкусом.
Ингредиенты для «Копчёное мороженое»:
- Зелень (сено. можно купить в зоомагазинах — там продают пакеты с сеном для грызунов, птиц и прочей живности) — 200 г
- Молоко — 500 мл
- Сливки (жирные) — 300 мл
- Желток яичный — 2 шт
- Сахар — 150 г
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Порции | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Копчёное мороженое»:
Смешать в миске сахар с яичными желтками.
Положить сено в кастрюлю и поджечь. Сено должно быть слегка влажным, дабы медленно гореть. Сено можно накосить самостоятельно на любом лугу, а можно купить в зоомагазинах — там продают пакеты с сеном для грызунов, птиц и прочей живности.
Когда сено сгорит полностью, залить его молоком и сливками.
Довести эту смесь до кипения и процедить.
Снова довести до кипения. Вылить в смесь сахара и желтков. Размешать.
Выложить массу в контейнер и поставить в морозилку. Через каждые 40 минут доставать и перемешивать мороженое вилкой или миксером. Приятного аппетита!