Копченая курочка
Подумал, что застоялась моя коптильня, и решил закоптить курочку целиком.
Ингредиенты для «Копченая курочка»:
- Соль (+ перец, по вкусу)
- Соевый соус (по вкусу)
- Чеснок — 1 шт
- Лимон — 0,5 шт
- Курица — 1 шт
Время приготовления: 120 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Копченая курочка»:
Покупаем курочку любого размера, моем, довольно тщательно солим (снаружи и внутри), перчим, кто как любит, и в конце поливаем соевым соусом, опять-таки - кто как любит.
Отправить на ночь в холодильник.
Перед копчением довольно-таки обильно курицу нашпиговать чесноком и полить соком половинки лимона (для аромата). Коптильня у меня покупная с гидрозатвором, т.е. можно коптить горячем копчением на плите в квартире, весь дым выходит в вытяжку. Копчу на ольховых опилках и добавляю несколько вишнёвых веточек. Ольхи примерно 1-1,5 горсти. Копчение в зависимости от размера курицы примерно 1-1,5 на огне ниже среднего.
Получается вкусная и оооочень ароматная!!!