В честь награждения меня значком "Супер фото рецепт", я угощаю Вас английским десертом))) (ну надо же как-то отметить это дело). Трайфл – традиционный английский десерт, его можно подавать в одной большой стеклянной форме, а можно и порционно. Помимо того, что трайфл (trifle) очень эффектно выглядит (особенно в стеклянной форме) и очень вкусен, он еще и довольно прост в приготовлении. В его основе - ягоды или ломтики фруктов и готовые бисквиты, пропитанные вином или ликером, и сдобренные ванильным кремом и взбитыми сливками. В разных источниках встречаются рецепты с использованием желе, вина (вместо ликера), меренг в качестве украшения и прочее. Десерт можно приготовить за считанные минуты, если у Вас будет готовый бисквитный корж (можно магазинный, или кекс) и крем из пакетика (тоже магазинный), но можно и сварить самим вкусный ванильный крем (рецепт которого я тоже напишу), сливки и ягоды. Источник рецепта - i_lara, ЖЖ.
Ингредиенты для «Клубничный Трайфл-Strawberry Trifle»:
- Корж (бисквитный) — 180 г
- Ликер (для пропитки - 4 ст. л.; для крема - 2 ст. л. ) — 6 ст. л.
- Конфитюр (клубничный)
- Клубника (свежая или замороженная) — 1,5 стак.
- Сливки (33-35%) — 1,5 стак.
- Сахарная пудра
- Молоко (для крема) — 300 мл
- Ваниль (1 палочка)
- Желток яичный (для крема) — 4 шт
- Сахар (для крема) — 100 г
- Мука пшеничная / Мука (для крема) — 1 ст. л.
- Крахмал кукурузный (для крема) — 2,5 ст. л.
- Масло сливочное (для крема) — 20 г
- Миндаль (лепестки, для украшения)
- Мята (для украшения)
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Клубничный Трайфл-Strawberry Trifle»:
Готовый бисквитный корж нарезать кубиками. Полить двумя столовыми ложками ликера и оставить, чтобы бисквиты пропитались. Смазать бисквиты конфитюром.
В кастрюлю среднего размера налить молоко, соскрести туда содержимое ванильной палочки, палочку тоже положить в кастрюлю. Поставить на слабый огонь, довести до кипения и снять с плиты. В отдельной посуде взбить желтки с сахаром до образования светлого, слегка "пушистого" крема (около минуты). Добавить муку с крахмалом и перемешать до однородного состояния. Полученную массу влить в молоко и тщательно размешать. Снова поставить кастрюлю на огонь и, не переставая энергично взбивать (чтобы не было комков), довести содержимое до кипения. Снять с огня. Добавить в крем ликер и сливочное масло. Массу перемешивать, пока масло не растает. Дать крему остыть, затем поместить его в холодильник на 15 минут. Если у вас готовый, купленный в магазине крем, то в него надо добавить ликер (2 ст. л. ликера на 2 стакана крема).
Взбить сливки с небольшим количеством сахарной пудры.
На дно порционных формочек (4 шт) выложить кусочки бисквита, слой ягод, слой крема. Затем опять слой бисквита, слой ягод, слой крема. Закрыть формочки пищевой плёнкой и поставить их в холодильник на 2 часа. Перед подачей украсить десерт взбитыми сливками, ягодами, миндалём и листиками мяты.