Воздушные и ароматные булочки с клубничной начинкой. Но главная их «изюминка» - это штрейзель! Эта золотистая крошка придает булочкам потрясающий сливочный аромат и вкус.
Ингредиенты для «Клубничные булочки со штрейзелем»:
- Мука пшеничная / Мука (525 г в тесто + 75 г в штрейзель) — 600 г
- Молоко — 180 мл
- Сахар (3 ст.л. в тесто + 5 ст.л. в штрейзель) — 8 ст. л.
- Яйцо куриное (1 целое и желток для теста + 1 яйцо для смазывания) — 3 шт
- Масло сливочное (60 г в тесто + 60 г в штрейзель) — 120 г
- Дрожжи (сухие) — 7 г
- Соль — 1/4 ч. л.
- Ванилин — 1 ч. л.
- Клубника — 400 г
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Клубничные булочки со штрейзелем»:
Необходимые ингредиенты.
Для теста я использовала сахар "Мистраль универсальный".
Для теста смешать теплое молоко, сахар, одно яйцо и желток.
Добавить растопленное сливочное масло, соль, муку и дрожжи.
Замесить мягкое тесто и оставить его на 1,5-2 часа в теплом месте. Тесто должно увеличиться вдвое.
Поднявшееся тесто обмять, разделить на 8 частей и из каждой части скатать шарик.
Выложить на противень и каждый приплюснуть. Накрыть полотенцем и оставить отдыхать еще минут 30.
Тем временем сделать штрейзель. Для этого в муку добавить холодное сливочное масло, сахар и ванилин. Быстрыми движениями растереть всю массу в крошку. Работать нужно быстро, чтобы масло не успело растаять под теплом ваших рук.
В каждой лепешке сделать углубление стаканом или баночкой.
Смазать булочки яйцом. В углубление положить половинки клубники. Сверху посыпать штрейзелем.
Выпекать при температуре 180 °С минут 20 – до золотистого цвета.
Приятного чаепития!