Кіш Лорен - це французький відкритий пиріг, основа якого складається з пісочного тіста з начинкою з вершків (деякі замінюють сметаною), яєць, молока і сиру з різними добавками. У класичному варіанті до нього додають копчену рибу або бекон.
Інгредієнти для «Кіш з грибами і карбонадом»:
- Масло вершкове - 200 г
- Борошно пшеничне/Борошно - 200 г
- Яйце куряче - 4 шт
- Цибуля ріпчаста - 2 шт
- Карбонад - 300 г
- Гриби - 500 г
- Сметана - 100 г
- Вершки - 100 мл
- Сир вершковий - 200 г
- Горіх мускатний - до смаку
- Сіль - до смаку
Час приготування: 75 хвилин
Кількість порцій: 6
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
ккал |
белкі128.9 |
жири341.9 |
вуглеводи190.9 |
Порції |
|||
ккал |
белкі21.5 |
жири57 |
вуглеводи31.8 |
100 г страви |
|||
ккал |
белкі6.5 |
жири17.4 |
вуглеводи9.7 |
Рецепт «Кіш з грибами та карбонадом»:
Холодне вершкове масло натираємо на терці з великими поділами.
Додаємо сіяне борошно і рубаємо до стану крихт.
Потім додаємо сіль і 1 яйце. Добре розмішуємо, додаємо 2 ст. ложки крижаної води і замішуємо тісто.
Збираємо з тіста кулю і кладемо її в холодильник на 30 хвилин.
Форму змащуємо вершковим маслом і викладаємо тісто, закриваючи бортики.
На вершковому маслі оскаржуємо нарізану напівкільцями ріпчасту цибулю, карбонад нарізаємо кубиками. Додаємо карбонад до цибулі і оскаржуємо з усіх боків.
Гриби оскаржуємо майже до готовності на іншій сковороді. Потім додаємо гриби до карбонаду і цибулі, добре перемішуємо.
Укладаємо начинку на тісто, розрівнюємо її.
Змішуємо вершки, сметану, яйця, сіль, перець і мускатний горіх. Трохи збиваємо вінчиком.
Сир натираємо на великій терці. Додаємо сир до яєчно-вершкової маси і розмішуємо.
Заливаємо яєчною масою начинку і ставимо в розігріту до 180 ° С духовку на 30 хвилин, запікаємо до золотистої корочки.
Готовий кіш посипала ще сиром зверху, прикрасила зверху свіжими шампіньйонами і відправила в духовку під гриль, підрум'янитися.
Дуже смачний і нескладний у приготуванні пиріг! Начинку, я думаю, можна робити і за своїм смаком! Vse
готово. Дуже ситний і смачний пиріг, можна нагодувати велику кількість друзів і знайомих.
Приємного апетиту