Кіш з грибами і карбонадом

Кіш Лорен - це французький відкритий пиріг, основа якого складається з пісочного тіста з начинкою з вершків (деякі замінюють сметаною), яєць, молока і сиру з різними добавками. У класичному варіанті до нього додають копчену рибу або бекон.

Інгредієнти для «Кіш з грибами і карбонадом»:

  • Масло вершкове - 200 г
  • Борошно пшеничне/Борошно - 200 г
  • Яйце куряче - 4 шт
  • Цибуля ріпчаста - 2 шт
  • Карбонад - 300 г
  • Гриби - 500 г
  • Сметана - 100 г
  • Вершки - 100 мл
  • Сир вершковий - 200 г
  • Горіх мускатний - до смаку
  • Сіль - до смаку

Час приготування: 75 хвилин

Кількість порцій: 6

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви

     

ккал
4348.4 ккал

белкі128.9
р

жири341.9
р

вуглеводи190.9
р

Порції

     

ккал
724.7 ккал

белкі21.5
р

жири57
г

вуглеводи31.8
р

100 г страви

     

ккал
220.7 ккал

белкі6.5
р

жири17.4
р

вуглеводи9.7
р

Рецепт «Кіш з грибами та карбонадом»:

Холодне вершкове масло натираємо на терці з великими поділами.
Додаємо сіяне борошно і рубаємо до стану крихт.

Потім додаємо сіль і 1 яйце. Добре розмішуємо, додаємо 2 ст. ложки крижаної води і замішуємо тісто.
Збираємо з тіста кулю і кладемо її в холодильник на 30 хвилин.

Форму змащуємо вершковим маслом і викладаємо тісто, закриваючи бортики.

На вершковому маслі оскаржуємо нарізану напівкільцями ріпчасту цибулю, карбонад нарізаємо кубиками. Додаємо карбонад до цибулі і оскаржуємо з усіх боків.
Гриби оскаржуємо майже до готовності на іншій сковороді. Потім додаємо гриби до карбонаду і цибулі, добре перемішуємо.
Укладаємо начинку на тісто, розрівнюємо її.

Змішуємо вершки, сметану, яйця, сіль, перець і мускатний горіх. Трохи збиваємо вінчиком.
Сир натираємо на великій терці. Додаємо сир до яєчно-вершкової маси і розмішуємо.
Заливаємо яєчною масою начинку і ставимо в розігріту до 180 ° С духовку на 30 хвилин, запікаємо до золотистої корочки.

Готовий кіш посипала ще сиром зверху, прикрасила зверху свіжими шампіньйонами і відправила в духовку під гриль, підрум'янитися.


Дуже смачний і нескладний у приготуванні пиріг! Начинку, я думаю, можна робити і за своїм смаком!  Vse



готово. Дуже ситний і смачний пиріг, можна нагодувати велику кількість друзів і знайомих.
Приємного апетиту