"Кесадилья" в переводе - "сырная тортилья", то есть лепешка с любой начинкой, обязательно дополненная сыром и свернутая пополам.
Ингредиенты для «Кесадилья мясная»:
- Лепешка (тортильяс; испечённые заранее или готовые) — 8 шт
- Фарш мясной — 400-500 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Фасоль (в томатном соусе) — 1 бан.
- Кукуруза (консервированная) — 1 бан.
- Перец чили (свежий или маринованный) — 1-2 шт
- Масло растительное (для обжарки начинки) — 3 ст. л.
- Специи (соль, чёрный перец, кумин, молотый кориандр)
- Масло сливочное (для обжарки кесадильи) — 2-3 ст. л.
- Сыр полутвердый — 200 г
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Кесадилья мясная»:
Заранее подготовить тортильяс. Можно их купить готовые, а можно приготовить по этому рецепту - http://www.povarenok .ru/recipes/show/588 89/.
Лук почистить, мелко порезать. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук вместе с фаршем.
Почистить от семян и измельчить перчик. Выложить в сковороду к обжаренному фаршу, туда же фасоль и кукурузу.
Добавить кумин и кориандр, по вкусу. Посолить и поперчить. Закрыть крышкой и тушить на маленьком огне 10-15 минут.
Вот, что нам понадобится дальше: наша готовая начинка и тёртый сыр.
Разогреть на сковороде сливочное масло и выложить одну тортильяс. Присыпать сверху тёртым сыром.
Разложить равномерно часть начинки.
Снова присыпать сыром.
Накрыть второй лепёшкой.
Обжарить кесадилью с двух сторон до румяности.
Внимание: не переворачивать кесадилью, пока сыр не "сплавил" начинку, а то всё сооружение развалится)
Повторить процедуру с оставшимися лепёшками.
Подавать кесадильи горячими.
Приятного аппетита вам и вашей семье!
В Мексике кесадильи готовят не только с мясом, но и с картофелем, колбасками, грибами и даже с тыквенными цветами.
Приятного вам времяпровождения на кухне!