Кекс с кокосовой меренгой
Coconut Macaroon Ring. Рецепт от Светы-Mishelle, описывать нет смысла, надо срочно делать и наслаждаться. Рассыпчатый кекс с джемом и безе со вкусом кокоса.
Ингредиенты для «Кекс с кокосовой меренгой»:
- Масло сливочное (тесто - маргарин, комнатной температуры) — 175 г
- Сахар (тесто - 1/2 стак.; Кокосовая меренга - 1/2 стак.) — 240 г
- Желток яичный (тесто) — 4 шт
- Ванилин (тесто) — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (тесто) — 1 3/4 стак.
- Разрыхлитель теста (тесто) — 2,5 ч. л.
- Соль (тесто) — 1/4 ч. л.
- Молоко (тесто) — 2/3 стак.
- Белок яичный (Кокосовая меренга) — 4 шт
- Эссенция (миндальная, Кокосовая меренга) — 1/4 ч. л.
- Стружка кокосовая (Кокосовая меренга) — 3/4 стак.
- Джем (Клюквенный, малиновый или любой другой)
Время приготовления: 120 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Кекс с кокосовой меренгой»:
Слова автора. [b]Кекс:[/b] Взбить миксером масло с сахаром.
Вбить по одному желтки и ванилин.
Просеять муку с разрыхлителем и солью. Продолжая взбивать на низкой скорости, добавить муку поочерёдно с молоком в 3 приёма.
Разогреть духовку до 170С.
Промаслить и присыпать мукой 25 см кексовую форму (кольцо). Выложить кекс на дно формы, прослоить джемом.
[b]Меренга.[/b]
Взбить белки в пену. Добавляя по 1 ст.л. сахара, взбивать до получения глянцевых устойчивых пиков. Аккуратно лопаткой, с помощью круговых движений,
перемешать взбитые белки с миндальной эссенцией и кокосовой стружкой.
[b]Выпечка.[/b]
Распределить меренгу поверх джема и разровнять.
Выпекать 45-50 мин., проверяя на готовность спичкой.
Готовому кексу дать слегка остыть
и переложить на сервировочное блюдо.
[img]http://i082.radikal.ru/1202/43/58ee5e4536ee.jpg[/img]
[img]http://s47.radikal.ru/i115/1202/5e/6f732de500ca.jpg[/img]