Кекс пряный "Бархатный"
Любители шоколадной выпечки поймут и оценят. Искушение ароматом, наслаждение вкусом каждого кусочка... Пряный шоколадно-кофейный кекс с яркой медовой нотой, с плотной корочкой, нежной текстурой, влажный внутри… Я бы в осеннюю пору выдавала этот рецепт на медицинском бланке - как тонизирующее средство, мощный антидепрессант :-)
Ингредиенты для «Кекс пряный "Бархатный"»:
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар — 150 г
- Мед — 2 ст. л.
- Корица — 1 ч. л.
- Гвоздика (молотая) — 1/2 ч. л.
- Имбирь (молотый) — 1/2 ч. л.
- Ванилин — 1/2 ч. л.
- Какао-порошок — 2 ст. л.
- Кофе растворимый — 2 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 7 г
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Масло сливочное — 50 г
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Кекс пряный "Бархатный"»:
В миску кладем яйца, сахар, мед, какао, кофе, пряности, разрыхлитель. Взбиваем венчиком до однородности.
Добавляем сливочное масло комнатной температуры, взбиваем все вместе.
Смесь должна постоять, набраться сил – через 10-15 минут на поверхности появятся пузырьки
Постепенно вводим муку, осторожно перемешиваем тесто
Выкладываем тесто в смазанную форму и отправляем ее в горячую духовку. У меня на выпекание ушло примерно 20 минут, ориентируйтесь на особенности своей духовки. Главное - не пересушить кекс. Я проверяю готовность выпечки деревянной зубочисткой. В середине кекс должен оставаться влажноватым, а по краям - полностью пропечься, зубочистка будет совершенно сухой.
Ароматы шоколада и пряностей витают по всему дому!
Кекс получается волшебной структуры – сверху румяная корочка, вокруг нее – нежнейший мякиш, внутри кекс влажный. Это сочетание производит неизгладимое впечатление!
Я использую на выбор два рецепта для "доведения кекса до товарного вида".
Рецепт Ириши - http://www.povarenok .ru/recipes/show/588 34/. Это способ приготовления бесподобной "моментальной" глазури.
Рецепт Лорика - http://www.povarenok .ru/recipes/show/466 45/. По этому рецепту получается нежнейший крем-пудинг.
В этот раз кексик я покрыла шоколадным кремом-пудингом а-ля Данетто.
Кекс украшен кусочками белого зефира, они вырезаны ножом для чистки яблок.
Что отличает этот кекс? Богатый бархатный вкус. Интересная структура. Простота и быстрота приготовления.
У него один недостаток - его всегда слишком мало, хоть каждый день готовь
С первым днем осени!