Кекс "Колибри"
Hummingbird cake. Влажный, но не мокрый, с плотной консистенцией, ароматный кекс. Источник от chocolatealmond Марины + Источник AWW. Спасибо за рецепт.
Ингредиенты для «Кекс "Колибри"»:
- Мука пшеничная / Мука — 1 1/2 стак.
- Сахар — 0,5-1 стак.
- Корица (молотая) — 1/2 ч. л.
- Сода — 1/2 ч. л.
- Яйцо куриное (слегка взбить) — 3 шт
- Масло растительное — 3/4 стак.
- Орехи грецкие (или пекан, порубить) — 3/4 стак.
- Банан (спелые, размятые в пюре, примерно, 4 средних банана) — 2 стак.
- Ананас (консервированный в сиропе, мелко нарезанных) — 1/2 стак.
- Сыр сливочный (Крем-чиз, для топпинга из крем-чиза) — 60 г
- Масло сливочное (комнатной температуры, для топпинга из крем-чиза) — 30 г
- Ванильная эссенция (для топпинга из крем-чиза) — 1 ч. л.
- Сахарная пудра (для топпинга из крем-чиза) — 0,5-1 стак.
Время приготовления: 60 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Кекс "Колибри"»:
Слова автора. [quote]Я не знаю, почему он так называется, если кто знает - делитесь :)
Может колибри (HUMMINGBIRD) такими пирогами питается?? :)))[/quote]
В миску просеять муку, сахар, корицу и соду.
Добавить слегка взбитые яйца, растительное масло.
Бананы протерла в блендере.
Добавляем в тесто орехи, пюре из бананов
И не обсушенные, мелко нарезанные кусочки ананаса. Аккуратно все перемешать.
Квадратную форму 23 на 23 см смазать маслом или выстелить бумагой для выпечки.
Вылить смесь в форму и выпекать при 180*С 50-60 минут.
Достать из духовки и дать полностью остыть.
[b]Для топпинга[/b] в маленькой миске взбить крем-чиз, масло,
Ванильную эссенцию, добавить сахарную пудру и хорошо перемешать.
Покрыть топпингом из крем-чиза сверху кекс.