Касуэла и энсалада чилена с кальмарами

Гурманствующим чилийцам и чилийствующим гурманам посвящается...

Ингредиенты для «Касуэла и энсалада чилена с кальмарами»:

• Мясо (можно: говядины, свинины, курятины, индюшатины - неважно) — 700 г
• Картофель — 6 шт
• Морковь — 1 шт
• Кукуруза (в початках) — 8 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Горошек зеленый — 150 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Перец чили — 1 шт
• Рис (длиннозерный) — 100 г
• Орегано — 0,2 ч. л.
• Тмин (молотый) — 0,2 ч. л.
• Розмарин — 0,2 ч. л.
• Петрушка — 0,5 пуч.
• Листья салата / Салат (листья салата) — 6 шт
• Помидор — 4 шт
• Уксус (бальзамический) — 20 мл
• Кальмар — 1 бан.
• Масло оливковое

Время приготовления: 100 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Касуэла и энсалада чилена с кальмарами»:

Берем все продукты.

На оливковом масле обжарить мясо, средними по размеру кусками, чтобы не резать потом вместе со специями, солью, чесноком, луком и перцем. Как только мясо обжарится со всех сторон, залить воду на 2/3 кастрюли, закрыть крышкой и варить полчаса. Положить картофель, морковь, кукурузу. Варить еще 15 минут, после чего добавить рис и горошек. Варить до готовности риса (около 20 минут).
Украсить зеленью.

Ensalada chilena (энсалада чилена)

В общем-то и салатом это дело назвать язык не поворачивается, но, впрочем, от малого количества ингредиентов вкус и общая популярность этого блюда страдают не сильно.

Итак, нужно просто взять три помидора и одну луковицу, порезать помидоры кружочками или полукружочками, лук - колечками или полуколечками, смешать, а я добавил еще кальмаров, полить бальзамическим уксусом, посыпать солью, перцем и зеленью (по желанию) и сопровождать этим салатом все что угодно: от асадо до умитас, от пастель-де-чокло до поротос-гранадос.

Приятного аппетита!