Капкейк, миниатюрный кекс с восхитительным вкусом и оригинальным дизайном,- новый кулинарный тренд, который станет хитом на любой вечеринке! Что такое капкейк? Капкейки, которые выпекаются в индивидуальных формах, были придуманы в конце 18 века в США. У нас же они стали популярными только сейчас.
Ингредиенты для «Капкейки с творожно-йогуртовым кремом и клубникой»:
- Мука пшеничная / Мука (в тесто) — 300 г
- Сахар (в тесто) — 200 г
- Масло сливочное (в тесто (растопленное) - 150 г, в крем (размягченное) - 90 г) — 240 г
- Молоко (в тесто) — 160 мл
- Яйцо куриное (в тесто) — 2 шт
- Разрыхлитель теста (в тесто) — 1 ч. л.
- Творожная масса (ванильная - в крем) — 180 г
- Йогурт (со вкусом клубники - в крем) — 2 шт
- Клубника (свежая - начинка)
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 18
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Капкейки с творожно-йогуртовым кремом и клубникой»:
Подготовим ингредиенты (у меня двойная порция) Муку лучше сразу смешать с разрыхлителем (у меня сбалансированная).
Разогрет духовку до 180 градусов. Готовим тесто. Взбить яйца с небольшой щепоткой соли, не прекращая взбивать, понемногу всыпать сахар. Добавить остальные ингредиенты. Взбит миксером до однородного состояния.
Разливаем по формочкам, заполняя их на 1/2.
Выпекаем в разогретой духовке до готовности примерно 20-25 минут. Готовность проверить спичкой.
Вот столько я напекла с двойной порции... 36 штук.
Кексам дать остыть, а лучше и постоять что бы с ними было легче работать дальше... Аккуратно срезаем ножом для хлеба верхушку до самой формочки. Маленькой чайной ложкой вытаскиваем мякиш из центра. Делать это нужно круговым движением.
Затем наполняем кремом. Забыла сфотографировать процесс его приготовления. Расскажу... Размягченное сливочное масло взбить миксером до бела. Добавить творожную массу. Взбить. Теперь добавляем йогурт и взбиваем до однородного состояния. Крем получается очень нежным и вкусным.
Клубничку помыть, очистить от плодоножки. Нарезать на кусочки.
Кладем кусочек клубнички
Сверху еще немного крема, для того что бы крышечка приклеилась и держалась на своем месте.
Закрываем наш капкейк. Теперь за Вами процесс украшения... Можно сделать двойную порцию крема и украсить им же и клубничкой. Я украсила мастикой.