Iskender kebabi. Кебаб означает жаренное мясо, а Искандер – тюркское прозвище Александра Македонского. Очень вкусное, сытное блюдо!
Ингредиенты для «Искандер кебаб»:
- Баранина — 500 г
- Помидор — 2 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Томатная паста — 1,5 ст. л.
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Масло растительное
- Йогурт (натуральный несладкий или сметана) — 1 стак.
- Тимьян — 1 ч. л.
- Соль
- Перец черный
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
- Дрожжи (сухие) — 1 пач.
- Перец красный жгучий ( в хлопьях) — 0,5 ч. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Искандер кебаб»:
Приготовить тесто: муку просеять в миску, добавить дрожжи, посолить по вкусу. Постепенно вливая тёплую воду, замесить мягкое тесто и поставить его в теплое место на 30-40 минут.
Раскатать тесто толщиной 1 см, выложить на противень и поставить в духовку, разогретую до 180 град. на 15-20 минут (как немного зарумянится).
Баранину вымыть и нарезать тонкими ломтиками. В сковороде разогреть масло, обжарить мясо до готовности. Не забыть посолить и поперчить.
Готовую лепешку разрезать на небольшие куски, разложить по тарелкам, сверху положить пару ложек йогурта.
Помидоры (без кожуры) и сладкий перец мелко нарезать, потушить на отдельной сковороде до мягкости минут 8-10, посолить.
Приготовить соус: в сковороде смешать томатную пасту, сливочное масло, тимьян, соль, чёрный и красный перец, влить немного воды и, помешивая, прогреть на среднем огне до образования однородного соуса средней густоты.
В тарелку поверх лепешки с йогуртом выложить слоями мясо и овощи, полить соусом и подать к столу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!