Икра из печеных баклажанов с абрикосами
Рецепт из простых, не займет много времени на приготовление и порадует своим вкусом.
Ингредиенты для «Икра из печеных баклажанов с абрикосами»:
- Баклажан — 2 шт
- Абрикос (плотный) — 250 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Зелень (кинза) — 1 пуч.
- Кунжут (2 ст.л. в икру + 1 ст.л для шашлыка) — 3 ст. л.
- Филе куриное — 350 г
- Соевый соус — 2 ч. л.
- Уксус (бальзамический) — 1 ч. л.
- Кетчуп — 4 ст. л.
- Горчица (готовая)
- Имбирь (корень) — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Икра из печеных баклажанов с абрикосами»:
Куриное филе нарезать полосками
Смешать кетчуп, горчицу, соевый соус.
Хорошо перемешать.
Я использовала соевый соус от компании Blue Dragon.
Замариновать куриное филе в приготовленном соусе.
Пока маринуется филе, займемся приготовлением икры.
Баклажаны разрезать вдоль на 2 части, положить на противень, выстланный фольгой, в режиме гриль запечь 15 минут.
Немного остудить, убрать мякоть, нарезать средними кубиками.
У абрикосов убрать косточки, нарезать средними кубиками.
Лук нарезать полукольцами, чеснок лепестками, корень имбиря почистить, натрем на средней терке.
На растительном масле пожарить лук, чеснок, имбирь, добавить абрикосы и уксус бальзамический. Всё вместе тушить 5 минут.
Добавить баклажаны и тушить ещё 5-7 минут, в конце добавить мелко нарезанную кинзу и кунжут (я слегка обжарила его на сухой сковороде)
Нанизать полоски курицы «волнами» на деревянные шпажки, посыпать кунжутными семенами.
Пожарить на углях или в духовке на решетке, при 200 г 15 минут.
Подавать горячее мясо с икрой.