Густой суп из чечевицы
Linseneintopf. Горячий супчик для холодного времени года и не только))
Ингредиенты для «Густой суп из чечевицы»:
- Чечевица — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 2 шт
- Сельдерей черешковый — 2 шт
- Шпиг (с проростью, можно копчёный) — 200 г
- Соль (на вкус) — 1 г
- Уксус — 1 ст. л.
- Горчица — 1 ст. л.
- Сосиска — 4 шт
- Масло подсолнечное (лучше рапсовое) — 3 ст. л.
- Бульон (любой) — 1 л
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Густой суп из чечевицы»:
Чечевицу на ночь замочить. Лук, морковь, сельдерей, картошку порезать кубиками и обжарить на рапсовом масле. Добавить шпик с проростью и сосиски. Ещё немного поджарить. Добавить приблизительно 1 литр говяжьего или овощного бульона. По надобности можно добавить ещё немного бульона, если будет сильно выкипать. Всыпать чечевицу, горчицу и уксус. Тушить приблизительно 1 час. В конце, если не будет хватать соли, посолить, поперчить. Добавить порезанную петрушку и укроп.
Приятного аппетита
Маленькое дополнение к рецепту: рецепт взят из Швабской книжки (Швабия (нем. Schwaben) — местность на юго-западе Германии в землях Баден-Вюртемберг), поэтому в рецепте добавлен уксус. В других регионах это рецепт готовится совсем иначе, другие ингредиенты. Нашей семье нравится слегка кисловатый вкус этого супчика, как у рассольника.