Грибные кнедлики по-осеннему
Как говорила одна пражанка: ""Я готовлю кнедлики и на обед, и на ужин. А если несколько кнедликов осталось с вечера, то утром будет яичница с теми же кнедликами"". Пусть и этот грибной вариант приживется на Вашем столе.
Ингредиенты для «Грибные кнедлики по-осеннему»:
- Картофель — 1 кг
- Мука пшеничная / Мука (пшеничная) — 1 стак.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Соль
- Специи
- Сметана (1ст.л - для начинки, 150г - для соуса) — 170 г
- Шампиньоны (для начинки) — 500 г
- Сыр твердый (50г - для начинки, 100г - для соуса) — 150 г
- Чеснок (3 зубчика - для начинки, 2 зубчика - для соуса) — 5 зуб.
- Лук репчатый (для начинки) — 2 шт
- Молоко (для соуса) — 150 мл
- Зелень
- Масло растительное (для жарки)
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Грибные кнедлики по-осеннему»:
Приготовим обычное картофельное пюре. Добавим к нему муку, яйца, соль и специи. Хорошенько перемешаем. Даже можно взбить миксером.
На растительном масле обжариваем мелко порезанный лук. Через 2-3 минуты добавляем нарезанные мелкими кубиками шампиньоны и чеснок, пропущенный через пресс. Готовим грибы до тех пор, пока не выпарится вся жидкость. Посолим, приправим специями и добавим сметану. Охлаждаем начинку и только потом добавляем тертый сыр.
Влажными руками скатываем шарики из картофельного пюре размером около 4см в диаметре. Сплющиваем каждый, а в серединку кладем начинку. Защипляем края и опять скатываем шариком. Отвариваем шарики в подсоленной воде около 3 минут.
Тем временем сделаем соус. Молоко доводим до кипения. Добавляем сметану, измельченный чеснок, соль, специи, зелень, а затем тертый сыр.
Поливаем галушки этим соусом и запекаем в разогретой до 180С духовке около 15 минут.