Грибной суп с красной фасолью и шпинатом
Суп получился очень сытным, ароматным и вкусным, не смотря на то, что он без мяса.
Ингредиенты для «Грибной суп с красной фасолью и шпинатом»:
- Бульон (овощной или вода) — 700 мл
- Шампиньоны — 100 г
- Лук красный — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Шпинат (свежий) — 150 г
- Цуккини (или молодой кабачок) — 150 г
- Фасоль консервированная (красная) — 400 г
- Лук зеленый (для подачи)
- Морковь (небольшая) — 1 шт
- Сельдерей корневой (кусочек)
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Грибной суп с красной фасолью и шпинатом»:
Овощи вымыть и обсушить. Лук и чеснок очистить. Лук нарезать кубиками, чеснок - тонкими пластинками. Нарезать цуккини кубиками, шпинат нашинковать. Морковь и сельдерей нашинковать соломкой.
Грибы помыть, обсушить и нарезать пластинками. Разогреть сковороду с оливковым маслом, обжарить на среднем огне лук и чеснок до мягкости. Добавить грибы и готовить, помешивая, в течение 1 минуты.
Отправить в сковороду цуккини, приправить по вкусу и тушить около 5 минут.
Морковь и сельдерей спассеровать до мягкости.
Довести до кипения бульон, добавить в него тушеные овощи,
Зажарку, лавровый лист и консервированную красную фасоль, посолить по вкусу. Готовить еще 5 минут.
Шпинат нарезать не слишком мелко.
В готовый суп добавить шпинат и быстро прогреть.
Подавать, посыпав зеленым луком и, по желанию, свежей зеленью.
Мне суп очень понравился, очень. Остальные члены семьи отозвались более лаконично: вкусно. Фото, кстати, не получилось, не передало настоящего цвета супа. Простите. Приятного аппетита!