Грибная запеканка
Для любителей "тихой охоты" и тех, кому надоел жареный картофель с грибами...
Ингредиенты для «Грибная запеканка»:
- Грибы (любые. У меня свежие подосиновики, подберезовики, сыроежки, лисички) — 600 г
- Картофель — 3 шт
- Масло сливочное (по вкусу)
- Лук репчатый — 1 шт
- Молоко — 300-400 мл
- Яйцо куриное — 1-2 шт
- Сыр твердый (у меня пармезан) — 50 г
- Перец черный (молотый)
- Соль
- Зелень (по желанию)
Время приготовления: 60 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Грибная запеканка»:
Для начала надо сходить в лес и набрать грибов
Отсортировать. Белые, подосиновики почистить, помыть, нарезать и убрать в морозильную камеру
А из некондиции типа сыроежек, подберезовиков и т. д. можно приготовить отличную запеканку.
В самом запущенном случае придется идти в магазин за шампиньонами. Тоже вариант!
Итак. Луковицу нарезать и поджарить до золотистого цвета на сливочном масле.
Пока жарится лук, предварительно вымытые грибы режем на кусочки произвольной формы и добавляем к луку. Слегка солим, перчим (не переусердствуйте, в заливке также будут соль, перец и солоноватый сыр), накрываем крышкой и оставляем томиться на 15 минут.
По истечении этого времени крышку снимаем, делаем сильный огонь и, помешивая, ждем, когда испарится вся влага. Снимаем грибы с огня.
Пока тушились грибы, режем на тонкие пластины картофель и готовим заливку. Яйца взбить с солью и перцем и, не переставая взбивать, влить молоко. Добавить сыр и перемешать
Смазываем форму сливочным маслом, выкладываем картофель
Затем грибы и снова картофель. Шаг с грибами куда-то потерялся.
Выливаем заливку и выкладываем сверху небольшие кусочки сливочного масла
И ставим в нагретую до 220 градусов духовку на 20-30 минут.
Рекомендую сразу не разрезать, дать немного постоять, иначе потечет.