Всем доброго дня! Приглашаю перекусить вкусными и полезными блинчиками. «Изысканный элегантный завтрак» - так характеризует этот рецепт Рамзи, а я люблю эти блины в любое время дня ;)
Ингредиенты для «Гречневые блины с копченой семгой»:
- Мука пшеничная / Мука — 85 г
- Мука гречневая — 85 г
- Порошок пекарский — 1,5 ч. л.
- Белок яичный (от крупных яий) — 2 шт
- Молоко (нежирное, 1,5 - 2,5%) — 200 мл
- Сахар (мелкий) — 1 ст. л.
- Соль (морская мелкая) — 1/3 ч. л.
- Масло сливочное (растопленное + для жарки) — 1, ст. л.
- Семга (копченая, для подачи) — 12 ломт.
- Сметана (для подачи) — 6 ст. л.
- Каперсы (для подачи) — 3 ст. л.
- Листья салата / Салат (по желанию, для подачи)
- Масло оливковое (по желанию, для подачи)
- Перец черный (свежемолотый, для подачи)
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Гречневые блины с копченой семгой»:
Для начала отмерим сухие ингредиенты. Если Вы предполагаете готовить блины на завтрак, предлагаю сделать это накануне вечером, так Вы сэкономите свое время ))
Смешаем два вида муки, соль, сахар и пекарский порошок, добавим молоко комнатной температуры и растопленное масло.
Все перемешаем и оставим массу отдохнуть несколько минут. А в это время взобьем белки до крепких пиков...
…АККУРАТНО добавим белки в тесто и перемешаем — нежно и не долго!! После чего мы начинаем жарить блины. Разогреваем сковороду, или две, растапливаем в ней/них немного сливочного масла, наливаем по половнику теста, жарим блины, пока нижняя сторона не подрумянится, затем переворачиваем и жарим еще 1 минуту. Тесто у нас не очень жидкое, получается нечто среднее между нашими блинами и оладьями.
Готовые блины складываем на теплую тарелку и держим в теплом же месте или накрываем фольгой, чтобы не остыли до подачи. Из указанного количества теста получается 10 — 12 блинов. Следите за сковородой и результатом, возможно, понадобится еще сливочное масло для жарки.
Для подачи разложите блины по подогретым тарелкам, сверху аккуратно уложите ломтики копченый семги, добавьте сметану, немного каперсов и салатных листьев, немного полейте оливковым маслом и по желанию приправьте молотым перцем.
Пусть этот завтрак подарит Вам хорошее настроение и энергию для будущего дня или просто поднимет настроение на ступеньку
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5396