Говяжьи тефтельки с помидорами черри
Очень простое, но оригинальное и нарядное блюдо. Получилось вкусно. Рецепт из ""Школы гастронома"".
Ингредиенты для «Говяжьи тефтельки с помидорами черри»:
- Говядина (мякоть) — 600 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Чеснок — 4 зуб.
- Хлеб (белый, черствый) — 4 ломт.
- Молоко — 1/2 стак.
- Специи (тимьян, кумин, мускатный орех, по вкусу)
- Соль (по вкусу)
- Помидор (консервированный, в собственном соку) — 1 бан.
- Укроп — 1 пуч.
- Лист лавровый — 2 шт
- Помидоры черри — 20 шт
- Перец черный (по вкусу)
- Масло растительное
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Говяжьи тефтельки с помидорами черри»:
Лук и чеснок очистить. С хлеба срезать корки и залить его молоком.
Нарезать 1 луковицу и обжарить ее на растительном масле.
Мясо пропустить через мясорубку, добавить обжаренный лук (можно использовать и сырой, просто мне больше нравится в котлетах жареный, они ароматнее получаются), слегка отжатый хлеб,
перемешать и снова пропустить через мясорубку.
Добавить специи, соль, перец, пропущенный через пресс чеснок (2 зубчика) и хорошо вымесить фарш. Отбить его, бросая в миску, затем накрыть и вынести на холод.
Оставшийся лук и чеснок измельчить. Открыть банку с томатами. С помидорчиков снять кожицу, мякоть измельчить.
Разогреть 3 ст. л. растительного масла, обжарить лук и чеснок до прозрачности,
добавить измельченные томаты в собственном соку, 3 веточки укропа, лавровый лист. Приправить солью и перцем. Дать закипеть и готовить 10 минут.
Тем временем из фарша скатать фрикадельки величиной с грецкий орех. Обжарить их в растительном масле, все время встряхивая сковороду, чтобы они перекатывались с бока на бок. Духовку разогреть до 180*С.
Из готового соуса аккуратно удалить укроп и лаврушку.
Перелить соус в жаропрочную форму,
выложить тефтельки,
накрыть форму фольгой и поставить в духовку на 20 минут.
Извлечь форму из духовки. Снять фольгу, добавить к тефтелькам помидорки черри и снова поставить в духовку на 15 минут.
Вот и готовы наши тефтельки.
Подавать с картофельным пюре, посыпав измельченным укропом.
Приятного аппетита!!!