Смачна гостра закуска. Не знаю навіть, пасто чи ікра. Якщо у вас немає каперсів, не полінуйтеся, купіть їх. По нашому спільному з чоловіком думці, саме каперси надають цій закусці незвичайну пікантність.
Інгредієнти для «Гостра закуска з баклажанів і перцю»:
- Баклажан (рідній) - 1 шт
- Перець солодкий червоний (великий) - 1 шт
- Цибуля червона (невелика) - 1 шт
- Часник (великих) - 2 зуб.
- Каперси - 3 ст. л.
- Зелень (подрібнена, петрушка і кінза) - 2 ст. л.
- Горіхи волоські
- Сік лимонний - 2 ст. л.
- Олія оливкова - 1 ст. л.
- Сіль - до смаку
- Перець чорний - за смаком
- Коріандр - до смаку
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі9 |
жири20.7 |
вуглеводи196.5 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі1.3 |
жири3 |
вуглеводи28.5 |
Рецепт «Гостра закуска з баклажанів і перцю»:
Підготувати продукти. Цибулю нарізати тонкими чвертькільцями. Часник подрібнити. Зелень вимити і обсушити.
Дрібно нашинкувати зелень. Якщо каперси великі, розрізати з навпіл.
Баклажан розрізати вздовж навпіл і зробити на м'якоті неглибокі надрізи. Викласти овочі на противагу і поставити в духовку, розігріту до 200 * С. Запікати 30 хвилин.
Після закінчення часу витягти перці і помістити їх у пластиковий пакет.
Баклажан перевернути і пекти ще 5-10 хвилин. Потім остудити.
Очистити овочі від шкірки, м'якоть подрібнити.
Викласти м'якоть баклажана і перцю в миску.
Додати каперси, цибулю, часник і горіхи.
Зсипати зелень,
Коріандр, лимонний сік і масло. Посолити і поперчити до смаку.
Ретельно перемішати і дати страві настоятися півгодинки.
Подати, як холодну закуску.
Приємного апетиту!
