За основу этого блюда взято гуцульское блюдо ""Печеня"". Оно популярно на Западной Украине, в Карпатах. Я его немного переделала и то, что получилось, отдаю на Ваш суд. На конкурс ""Осеннее танго""
Ингредиенты для «Горшочек ""Николаевский""»:
- Картофель (деруны) — 6 шт
- Лук репчатый (деруны - 1 шт., фарш - 1 шт., соус - 1 шт.) — 3 шт
- Яйцо куриное (деруны - 2шт. фарш - 1 шт.) — 3 шт
- Фарш мясной (свинина и говядина) — 400 г
- Майонез (соус) — 4 ст. л.
- Перец сладкий красный (соус) — 1 шт
- Приправа (Итальянские травы, соус)
- Соль
- Перец черный (молотый)
- Масло растительное (для жарки)
- Вода (кипяченая, холодная, фарш) — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 2 ч. л.
Время приготовления: 180 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Горшочек ""Николаевский""»:
Для дерунов картофель натираем на мелкой терке, лук измельчаем на мясорубке или в комбайне, добавляем яйца, солим и перчим по вкусу.
Полученную смесь хорошо перемешиваем. Ложкой выкладываем, слегка разравниваем (чтобы деруны были не очень толстые) и жарим на разогретой сковородке до золотистой корочки.
Теперь займемся мясной начинкой. В фарш вбиваем яйцо, добавляем измельченный лук, соли и перчим по вкусу. Хорошо вымешиваем и для сочности добавляем воды. Снова хорошо перемешиваем.
Далее очередь соуса. В майонез нарезаем полукольцами лучок, перец кубиками и приправляем итальянскими травами.
А теперь самое главное. Начинаем наполнять горшочки. Смазываем горшочки сливочным маслом или маргарином и оставляем немного на донышке.
Затем укладываем деруны, но не горкой, а распределяем по стеночкам.
Из фарша формируем большие шарики и кладем их на деруны. Фарш должен почти наполнять горшочки.
Теперь очередь соуса. Выкладываем его на фарш и ровненько распределяем. Так как у меня горшочки без крышечек, то я накрыла их фольгой. И - в духовку (холодную)на 1-1,5 часа. Следите за запахом, чтобы не пригорело.
Через час духовку выключаем и даем горшочкам там немного остыть. Затем достаем их и наслаждаемся богатством вкуса и запаха.
Приятного аппетита!!!