Оригинальное название "cantucci al gorgonzola". Очень вкусное печенье под хорошее вино.
Ингредиенты для «Горгонзола-кантуччи»:
- Мука пшеничная / Мука — 210 г
- Миндаль — 50 г
- Молоко — 60 мл
- Сыр голубой (горгонзола или дорблю) — 100 г
- Яйцо куриное (сырое) — 1 шт
- Масло оливковое — 40 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Томаты вяленые (5-6 половинок)
- Перец чили (по вкусу)
- Перец черный (молотый по вкусу)
- Соль (морская по вкусу)
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Горгонзола-кантуччи»:
Миндаль подсушить в духовке.
Молоко подогреть, развести в нем горгонзолу, смесь остудить.
В большой миске смешать просеянную муку с разрыхлителем, добавить яйцо, миндаль, оливковое масло, вяленые томаты, молочно-сырную смесь, перец чёрный и чили по вкусу, если необходимо, посолить, замесить эластичное тесто.
Завернуть его в пленку, отправить в холодильник минут на 20.
Затем тесто достать из холода, раскатать в виде багета.
Лучше всего тесто разделить на две части и сделать два изделия высотой около 3 см и шириной около 5 см.
Противень накрыть пергаментом, выложить на него изделие, запечь около 40 минут при 170*.
Затем достать из духовки, остудить, нарезать очень острым ножом на кусочки по 1 см, выложить обратно на противень и подсушить до состояния гренок.
Подавать полностью остывшими с мягким сыром, пармской ветчиной и бокалом белого вина:)
Вкус у печенья настолько самодостаточный, что его можно подавать просто с вином.
Бон аппетит!
Очень вкусное и необычное печенье типа соленых бискотти, которое обязательно понравится вашим друзьям-гурманам с бокалом холодного вина.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5629