Голубці в сметанно-томатному соусі

Пропоную Вам спробувати голубці в сметанно-томатному соусі з додаванням часнику і зелені. У такому поєднанні голубці ще смачнішими стають.

Інгредієнти для «Голубці в сметанно-томатному соусі»:

Голубці

  • Капуста білокачанна/Капуста - 1 шт
  • Фарш м'ясної - 800 г
  • Ріс - 60 г
  • Морква - 1 шт
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт
  • Зелень - за смаком
  • Приправа - за смаком
  • Спеції - до смаку

Соус

  • Сметана - 3 ст. л.
  • Томатна паста - 1,5 ст. л.
  • Борошно пшеничне/Борошно - 1 ст. л.
  • Часник (за смаком) - 4 зуб.
  • Зелень - за смаком
  • Спеції - до смаку
  • Приправа - за смаком
  • Вода - 2 ст. л.

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви

     

ккал
1973.9 ккал

белкі46.2
р

жири20.6
р

вуглеводи175
г

100 г страви

     

ккал
71.5 ккал

белки
1.7 р

жири0.7
р

вуглеводи6.3
г

 

Рецепт «Голубці в сметанно-томатному соусі»:

Підготуємо фарш.
Рис промити, відварити до напівготовності і додати до фаршу. Цибулю злегка обсмажити, до неї додати моркву і смажити протягом 3 хвилин. Зажарку остудити і додати до фаршу. Далі додаємо до смаку зелень, спеції, приправи і ретельно все перемішуємо. Наш фарш готовий.

Підготуємо капустне листя. Для цього в невеликому кочані капусти вирізаємо кочерижку і опускаємо капусту в киплячу воду. У мене капуста не покрилсь повністю водою, тому я варила спочатку один бік хвилин 10, потім перевернула і варила ще хвилин 10. Капуста у мене молода, якщо Ви використовуєте стару, варити необхідно хвилин по 15-17 з кожного боку.

Капусту викласти на тарілку, остудити і розібрати на аркуші. Якщо кочерижку не вирізати, листочки буде складніше розбирати.

Тепер підготуємо наші голубці.
Капустний лист викласти на стіл і зрізати втовщення, на край листка викласти столову або десертну ложку фаршу (орієнтуйтеся за розміром аркуша), загнути верхівку, потім по боках і скрутити, кінчик аркуша можна заправити в серединку, а можна просто згорнути.

Голубці скласти в підготовлений посуд. На дно я завжди укладаю листики капусти для того, щоб наші голубці не підгоріли. У мене вийшло два шари голубців в кол-ві 13 шт. Робила я в невеликій каструлі. Решта голубців (8 шт) поклала в морозилку до наступної вечері.

Підготуємо соус. Сметану з'єднати з томатною пастою і борошном, посолити, поперчити до смаку і перемішати. Потім додати подрібнену зелень, часник (видавити через прес) і воду. Все перемішати ретельно і помазати зверху наші голубці.

Потім я залила водою голубці, не доливаючи до верху. Можна навіть трохи менше води, залити десь половину касрюльки. Зверху я поклала 4 лаврових листа, укутала всі листами капусти, накрила кришкою і поставила в заздалегідь розігріту духовку до закипіння води на 220 градусів.

Коли вода закипіла (привідкривши злегка духовку, почуєте журчання), я зменшила температуру до 190 градусів і гасила близько години.

Після закінчення часу дістаємо наші голубці з духовки і перевіряємо на готовність. Я розрізаю навпіл і пробую капусту, якщо сирувата, тоді ставлю назад у духовку і доводжу до готовності.

Наші голубці в сметанно-томатному соусі готові до вживання





  Наш розріз Пригощайтеся Приятного Всім апет



  Цей рецепт - учасник акції «» Готуємо разом - кулінарний тиждень «». Обговорення приготування на форумі - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6530