Фузилли с нутом, маслинами и соусом из красной чечевицы и каперсов

Необычный соус из чечевицы и томатного сока, элегантные "пружинки" пасты, нут, чеснок - совершенно невероятное сочетание. Поститься с бобовыми продуктами от Мистраль - одно удовольствие, сытные, вкусные, огромное количество разнообразных блюд - это не может надоесть. И не правда, что дети не любят полезную пищу )))

Ингредиенты для «Фузилли с нутом, маслинами и соусом из красной чечевицы и каперсов»:

• Соль — 1 ч. л.
• Чечевица (Красная от ТМ Мистраль) — 3 ст. л.
• Паста (Фузилли или спиральки) — 150 г
• Сок томатный — 70 мл
• Чеснок — 2 зуб.
• Анчоусы (4 в соус + для украшения) — 4 шт
• Масло оливковое — 4 ст. л.
• Каперсы — 1,5 ст. л.
• Нут (От ТМ Мистраль, честно сказать, я варила больше, но на 2 порции идет около 6 столовых ложек) — 3 ст. л.
• Маслины — 4 ст. л.
• Петрушка — 50 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Фузилли с нутом, маслинами и соусом из красной чечевицы и каперсов»:

Прежде всего займемся нутом, удобно делать это накануне вечером

Промыть и замочить на ночь

Утром воду слить, налить чистой воды на 1 часть нута 3-4 части воды, довести до кипения, огонь убавить и варить еще 50 минут

Нут готов - посмотрите, какой красивый и солнечный

Пока варится нут, можно заняться чечевицей

Чечевицу промыть

Залить водой в пропорции на 1 часть чечевицы 2 части воды и варить 10 минут

Парадокс - но после варки красная чечевица стала солнечно-желтой)))

Как только чечевица с нутом будут готовы, можно приступать к приготовлению пасты. Доведем воду до кипения (примерно 1,5 -2 литра), добавим пол-чайной ложки соли и 1 чайную ложку оливкового масла, засыпаем пасту и будем готовить 7-8 минут

Пока готовится паста, займемся соусом - каперсы, анчоусы и чеснок крупно порубим

Чечевицу выложим в глубокую, удобную для взбивания чашу, к ней добавим измельченные анчоусы, чеснок и каперсы

Добавим томатный сок и оставшееся оливковое масло, взобьем все в блендере, досолим по вкусу

Вот какой соус у нас получился

Петрушку мелко нарубим

Маслины нарежем колечками

Отваренные пружинки выложим на сковороду

Добавим соус, нут, маслины и петрушку, все прогреем на сковороде 2 минуты, и можно подавать

Подавайте сразу же

При подаче можно украсить анчоусом и парой листиков базилика

Это очень вкусно, сынуля даже не смог дождаться окончания фотосессии


Приятного аппетита!