Фисташковый торт ""Pistachio Cakes""
Вообще это должны быть пирожные, но какая разница. Тортик получился уж очень вкусный. Количество крема и бисквита я увеличивала вдвое. Но пишу так, как положено на пирожные. Пока готовила и фотографировала, было нормально. А вот с конечным результатом немного подвел меня фотик. Простите, мои дорогие.
Ингредиенты для «Фисташковый торт ""Pistachio Cakes""»:
- Яйцо куриное (для бисквита) — 5 шт
- Сахар — 2/3 стак.
- Фисташки — 1,5 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 1/4 стак.
- Цедра лимона — 1 шт
- Ванилин — 1 ч. л.
- Вода (для сиропа) — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Сливки (для крема) — 2/3 стак.
- Шоколад молочный / Шоколад — 50 г
- Шоколад молочный / Шоколад (глазурь) — 100 г
- Сливки — 2 ст. л.
- Глюкоза — 1 ст. л.
- Вода — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Фисташковый торт ""Pistachio Cakes""»:
Очистим фисташки и высыпем их на противень. Подсушим в духовке 10-15 мин., не давая поджариваться.
Я высыпала их в блендер и перемолола в муку.
Белки отделим от желтков. Я взбила белки с половиной нормы сахара.
Теперь я взбила желтки с оставшейся половиной сахара. Добавила ванилин и лимонную цедру.
Теперь постепенно в 3 приема добавим белки и орехово-мучную смесь.
Я добавила еще 1 ст.л. какао, но это не обязательно.
Выложим тесто на противень, разровняем и выпекаем в разогретой до 170 С духовке примерно 20-25 мин, проверяя на готовность спичкой.
Это мой готовый бисквит.
Доведем сливки почти до кипения и зальем ими нарубленный шоколад. Охладим в холодильнике несколько часов. Охлаждённый крем надо взбить до устойчивых пиков.
Глазурь.
Соединим в кастрюльке сливки, воду и глюкозу. Доведем до кипения и зальем шоколад. Размешаем до полного растворения и слегка надо взбить миксером до получения гладкой глазури. Охладить, но не ждать пока полностью застынет.
Сироп.
Доведем до кипения сахар с водой.
Сборка.
Бисквит я разрезала на 3 части.
Каждый корж промазываем шоколадным кремом. Поставим в холодильник часов на 5 до полного застывания. Готовый торт зальем шоколадом.
Приятного чаепития!!!!