Фиолетовое печенье "Черная смородина и миндаль"
Ароматное, хрупкое, песочное печенье с легкой кислинкой смородины и приятным сливочным послевкусием.
Ингредиенты для «Фиолетовое печенье "Черная смородина и миндаль"»:
- Масло сливочное — 200 г
- Миндаль (молотый) — 80 г
- Мука пшеничная / Мука — 240 г
- Крахмал кукурузный — 40 г
- Крупа манная (можно и без нее, тогда муки 260 г) — 20 г
- Сахарная пудра — 120 г
- Ликер (creme de cassis, желательно, но не обязательно) — 2 ст. л.
- Смородина черная (замороженная) — 200 г
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Фиолетовое печенье "Черная смородина и миндаль"»:
Начну с небольшого отступления. С песочным тестом у меня всегда были непростые отношения, ну никак оно не хотело у меня быть песочным, чего я упорно от него добивалась. Не было какой-то хрупкости, воздушности. В этом рецепте я нашла все то, что так долго искала, структуру, вкус и как ни странно форму.
Так как времени на многократное раскатывание и вырезание печенек у меня нет, да и лень, честно говоря, то нарезание колбаски меня очень порадовало, быстро и чисто! За рецепт спасибо yolke.
Пожалуй все, начнем. Масло комнатной температуры взбить с сахарной пудрой и ликером в пышную массу. Добавить ягоды.
Взбить миксером на малых оборотах, часть ягод лопнет и придаст тесту приятный цвет.
Вмешать миндаль, манку, муку, крахмал.
Рабочую поверхность присыпать сахарной пудрой и выложить на нее полученную массу, сформировать колбаску (диаметр на ваше усмотрение). Убрать ее в холодильник минимум на 30 минут, от себя рекомендую на пару часов, так как твердую колбасу легче нарезать и печенье будет выглядеть аккуратнее.
Хорошо охлажденную колбаску нарезаем на кружочки, выкладываем их на противень, застеленный пергаментом и выпекаем в разогретой до 200* духовке 10-15 минут.
Если подержать подольше, то печенье будет более хрустящее, но менее красивое.