Фасолевое рагу с креветками и кальмарами
Очень вкусное, немного острое и пряное рагу. Фасоль великолепно сочетается с морепродуктами и овощами, пропитывается их ароматами. Чили придает легкую остроту, томатный соус - немного кислинки, фасоль - нежный, я бы даже сказала, бархатный вкус, который деликатно подчеркивается корнем имбиря и легкой свежей ноткой сельдерея. Креветки и кальмары в сочетании с фасолью - вообще по-новому играют в блюде. В общем - попробуйте - не пожалеете, очень сытное и вкусное блюдо, которое при этом совершенно не жирное.
Ингредиенты для «Фасолевое рагу с креветками и кальмарами»:
- Фасоль (Кидни от Мистраль) — 100 г
- Томатная паста (у меня домашний кетчуп - томатный соус) — 150 мл
- Лук репчатый — 1 шт
- Креветки (варено-мороженые, мелкие, очищенные) — 150 г
- Кальмар (у меня варено-мороженые очищенные кольца) — 150 г
- Перец чили (зеленый) — 1 шт
- Соль (по вкусу)
- Имбирь (корень 3 см) — 1 шт
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Сельдерей черешковый (2 стебля) — 2 шт
- Чеснок — 2 зуб.
Время приготовления: 180 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Фасолевое рагу с креветками и кальмарами»:
Фасоль промыть водой, добавить на 1 часть фасоли 4 части воды, довести до кипения и варить на медленном огне 2 часа
Вот так она выглядит вареная
Лук очистить, нарезать кольцами и обжарить на оливковом масле
Когда станет мягким, выложить к нему фасоль
Сельдерей мелко нарезать (или натереть на терке), добавить к фасоли. Туда же выложить креветки и потушить 8 минут на среднем огне, если будет суховато, добавить 2-3 столовые ложки воды, я не добавляла, так как креветки выделили много сока
Чили нарезать колечками, чеснок и имбирь - соломкой
Добавить к фасоли нарезанный имбирь, чили и чеснок, томатный соус или пасту. Я добавляла домашний кетчуп, поскольку моя мама всегда выращивает огромное количество помидоров, нужно их как то "утилизировать"))), перемешиваем и тушим пару минут. Запах по кухне плывет при этом совершенно невероятный
Мои кольца кальмара показались мне толстоватыми, я их разрезала вдоль и добавила к рагу. После этого перемешиваем и тушим еще 3 минуты, солим по вкусу, и можно подавать.
Очень вкусная, ароматная фасоль)))
Фасоль Кидни от Мистраль вообще хороша в любом рагу, она пропитывается ароматами окружающих ее продуктов, получается просто великолепная симфония вкусов
Зовите домочадцев к столу))) Приятного аппетита!
Угощайтесь!