Нежные колбаски, тающие во рту, в обрамлении осенних овощей. Очень легко и быстро готовятся. На конкурс ""Осеннее танго"". Осень лесу каждый год Платит золотом за вход. Поглядите на осину - Вся одета в золото, А сама лепечет: ""Стыну... "" - И дрожит от холода. А берeза рада Жeлтому наряду: ""Ну и платье! Что за прелесть!"" Быстро листья разлетелись, Наступил мороз внезапно. И берeзка шепчет: ""Зябну!... "" (Осень в лесу, из А. Гонтаря)
Ингредиенты для «Фаршированные колбаски ""Осенние""»:
- Мясо (мякоть) — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Баклажан — 1 шт
- Кабачок — 1 шт
- Петрушка (Корень) — 1 шт
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Бульон — 1 стак.
- Масло растительное (для обжарки)
- Сыр твердый — 2 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Хлеб (белый или батон, черствый) — 50 г
- Зелень (петрушки или укропа) — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Фаршированные колбаски ""Осенние""»:
В начале займемся подготовкой фарша. Для этого возьмем батон или белый хлеб.
добавим яйцо. Перемешаем.
Добавим тертый сыр.
Добавим порезанную зелень.
И сливочное масло. Все посолим, поперчим. И хорошо перемешаем.
Вот что получится. Эту смесь поставим в холодное место. И займемся мясом.
Порежем мясо как на отбивные.
Отобьем с двух сторон молоточком. Не сильно, не до дыр. Мясо должно быть мягким.
Выкладываем на край отбивной фарш (примерно чайную ложку). И заворачиваем рулетиком. Свяжем рулетик нитками. И так все отбивные.
Выкладываем колбаски на сковороду с маслом и обжарим .
Вот такие колбаски получились. Теперь уберем нитки. И перейдем к овощам.
На крупной терке натрем морковь.
Нарежем лук. И корень петрушки.
Баклажан и кабачок тоже нарежем.
Все последовательно обжарим.
Прокипятим мясной бульон с томатной пастой отдельно от овощей.
Укладываем горшочки: в начале слой овощей.
Затем колбаски.
Затем зальем томатно-бульонную смесь.
Затем оставшиеся овощи. И отправляем в духовку на 40 минут при температуре 200 градусов.