Это нечто среднее между кексами и булочками. Изумительно вкусное ванильное тесто, кисленький ревень внутри - замечательный летний десерт! Но при наличии замороженного ревеня или же купленного в супермаркете, такое лакомство доступно и зимой!
Ингредиенты для «Дрожжевые ванильные кексы с ревенем»:
- Ревень (свежий или замороженный) — 300 г
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Пудинг ванильный (порошок) — 1 пач.
- Дрожжи (сухие) — 2-3 ч. л.
- Сода — 1/2 ч. л.
- Сахар коричневый — 150 г
- Соль (щепотка)
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сливки (жирные) — 200 мл
- Конфитюр (по рецепту клубничный, у меня - малиновый) — 1 ст. л.
- Масло растительное — 80 мл
- Сахарная пудра (для подачи, по желанию)
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Дрожжевые ванильные кексы с ревенем»:
Ревень чистим и режем кусочками. Это фото у меня с лета. Был свежий ревень. С замороженным я тоже делала. Замораживала такими же кусочками. Если используется замороженный ревень, то его размораживать не нужно.
В большой миске соединяем муку с сухим порошком ванильного пудинга, сухими дрожжами, содой, сахаром и солью.
Отдельно слегка взбиваем яйца.
Добавляем к ним сливки, конфитюр и растительное масло.
Аккуратно добавляем яично-сливочную массу в мучную смесь, добавляем ревень и перемешиваем до получения однородного теста.
Тесто выкладываем в формы для маффинов примерно на 2/3 - 3/4 высоты. Кексы очень сильно поднимаются.
Выпекать примерно 20 минут в разогретой до 200 градусов духовке. Готовность проверять деревянной палочкой и по внешнему виду.
Из данного кол-ва продуктов получаются 12 маффинов.
При подаче можно посыпать сахарной пудрой. Я не посыпала.
Приятного аппетита и хорошего настроения!
Рецепт из журнала ""Лиза"", 25/2008.