Чечевичные лепешки с салатом

Для тех, кто любит остренькое. Чечевичные лепешки со свежей и острой начинкой.

Ингредиенты для «Чечевичные лепешки с салатом»:

• Чеснок (для заправки) — 3 зуб.
• Лук зеленый
• Укроп
• Огурец (свежий) — 3 шт
• Листья салата / Салат (айсберг) — 1 шт
• Авокадо (для заправки) — 1 шт
• Фасоль (для заправки) — 0,25 стак.
• Соль (0,5 ч.л для лепешек, и по вкусу для заправки.)
• Мука пшеничная / Мука (обойная, для лепешек - 1 стак.; высший сорт, для лепешек - 0,5 стак.) — 1,5 стак.
• Сок томатный (для лепешек) — 50 мл
• Чечевица (для лепешек) — 0,5 стак.
• Молоко соевое (для заправки) — 50 мл
• Сок лимонный (для заправки) — 1 ст. л.
• Горчица (для заправки) — 1 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Чечевичные лепешки с салатом»:

Чечевицу промываем, заливаем водой и отвариваем до готовности. Измельчаем в пюре, затем вливаем томатный сок, солим, вводим обойную муку.

Замешиваем тесто, оно должно отлипать от рук, если обойной муки не хватит, то можно добавить еще 1-2 ст. л муки высшего сорта. Тесто делим на 10 кусочков. На присыпанном мукой столе раскатываем из каждого кусочка тонкую лепешку.

Сухую чистую сковороду разогреваем и обжариваем наши лепешки с каждой стороны по несколько секунд. Готовые лепешки выкладываем на влажное полотенце, сверху тоже накрываем влажным полотенцем, даем остыть.

Фасоль отвариваем до готовности, из авокадо извлекаем мякоть и поливаем его столовой ложкой лимонного сока.
Авокадо, фасоль, горчицу, чеснок и соевый напиток выкладываем в измельчитель, солим и готовим пасту. Если молока взять больше, то получится более жидкий соус, который отлично подойдет для заправки салатов.

Салат Айсберг промываем и рвем листья на кусочки. Огурцы моем и режем пластинками. Укроп моем и мелко нарезаем. Зеленый лук промываем.

Берем нашу лепешку, на нее выкладываем листья салата, огурцы, намазываем фасолевый соус, посыпаем укропом, затем укладываем перышки зеленого лука.

Сворачиваем лепешку и с удовольствием кушаем.

Сочетание свежих огурцов, сладковатого свежего салата и острой заправки получается просто отличным.