Буряк корейською
Повз не проходьте, приготувавши один раз, будете готувати знову і знову. Цей салатик готувати мене навчила моя сусідка тітка Ідільга, вони на ньому грошики заробляють, оскільки корейські салати на розвалі нарозхват.
Інгредієнти для «Буряк по-корейськи»:
- Буряк - 1 кг
- Перець червоний пекучий (мелений) - 1/2 ч.
- Перець чорний (мелений) - 1/2 ч.
- Часник (дрібно нарізати) - 6 зуб.
- Оцет (за смаком)
- Коріандр (насіння мелене) - 1 ч. л.
- Олія рослинна - 3 ст. л.
- Цукор (пісок) - 1 ст. л.
- Сіль (до смаку, але менше, ніж цукру)
Час приготування: 65 хвилин
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі26.1 | жири40.7 | вуглеводи169.8 |
100 г страви | |||
ккал | белкі2.2 | жири3.4 | вуглеводи14 |
Рецепт «Буряк по-корейськи»:
Буряк помити. Помістити в каструлю, залити водою і поставити варити. З моменту закипання варити 10 -15 хвилин, не більше, буряк повинен бути практично сирий. Вимикаємо, заливаємо холодною водою до повного остигання. Потім чистимо і натираємо на корейській терці (можна нарізати руками, але це, при нестачі досвіду, дуже довго і клопітко). Буряк натерли, посипаємо цукром, сіллю і «поливаємо» оцтом. Хвилинку чекаємо, за цю хвилинку можна зробити заправку зі спецій:
На сковороду масло і ШВИДКО!!! ПОКИ ОЛІЯ НЕ ВСТИГЛА ЗАКИПІТИ в сковороду додаємо всі наші спеції і часник, дорахували до десяти і всю нашу чарівну суміш виливаємо в буряк. Маленький ньюанс: потрібно сковороду після приготування заливки обов'язково протерти нашою буряком. Для чого? Не знаю. Моя сусідка мені сказала, що всі корейці так роблять.
Зберігається в холодильнику 10 днів, за умови, якщо багато приготували, можна робити впрок.
Приготуйте цю закусочку обов'язково - не пошкодуєте.
До речі, МОРКВУ вони роблять за цим же рецептом. ПРИЄМНОГО АПЕТИТУ!!!