Изысканный пикантный вкус сыра, печеных овощей в сочетании с очень вкусным итальянским хлебом с великолепной хрустящей корочкой, воздушной мякотью и большими дырками! Чиабатта идеально подходит для приготовления брускетты, так как позволяет подчеркнуть вкус и аромат продуктов, которые используются для ее приготовления. Рецепт взят из журнала "Хлеб-соль".
Ингредиенты для «Брускетта с печеными овощами и сыром»:
- Сыр твердый — 150 г
- Кабачок (либо цукини) — 1 шт
- Баклажан (средний) — 1 шт
- Перец болгарский (сезонный) — 2 шт
- Помидор (сезонные средние) — 2 шт
- Чеснок (не очищенные) — 6 зуб.
- Орехи кедровые — 2 ст. л.
- Розмарин (веточка) — 1 шт
- Хлеб (чиабатта) — 8 ломт.
- Бальзамик — 2 ст. л.
- Масло оливковое — 5 ст. л.
- Соль (по вкусу) — 5 г
- Перец черный (по вкусу) — 5 г
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Брускетта с печеными овощами и сыром»:
Разогрейте духовку до 180 С градусов. Овощи промойте, обсушите на бумажном полотенце, заверните в фольгу. Уберите в духовку на 1 час.
Для приготовления чиабатты использовала этот рецепт: http://www.povarenok .ru/recipes/show/654 94/
Чиабатту нарежьте на ломтики, обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета, либо подсушите хлеб в духовке или поджарьте в тостере.
Печеные овощи остудите прямо в фольге. Остывшие перцы и помидоры очистите от кожицы. Все печеные овощи порубите мелкими кубиками, печеный чеснок выдавите из шелухи и смешайте с остальными овощами.
Тем временем обжарьте кедровые орешки на сухой сковородке до золотистого цвета. Остудите.
Большую часть сыра натрите на терке и добавьте к овощам. Оставшийся сыр натрите крупными "лепестками" на специальной терке либо настругайте с помощью ножа для чистки овощей.
Порубите листики розмарина, смешайте с сырно-овощной смесью, влейте бальзамик, оливковое масло. Посолите, поперчите, перемешайте. На тосты выложите печеные овощи, присыпьте сырными "лепестками" и кедровыми орешками. Подавайте к столу!
Приятного аппетита!