Болгарские маринованные огурцы
Раньше этот рецепт принадлежал бабушке моего мужа, а теперь перешел ко мне.
Ингредиенты для «Болгарские маринованные огурцы»:
- Огурец
- Соль (на 1.5-л. банку) — 1 ст. л.
- Сахар (на 1.5-л. банку) — 1 ст. л.
- Лист вишневый (на 1.5-л. банку) — 4 шт
- Лист смородиновый (на 1.5-л. банку) — 2 шт
- Перец болгарский (небольшой на 1.5-л. банку) — 1/2 шт
- Морковь (кружочками на 1.5-л. банку) — 4 шт
- Хрен (маленький корешок на 1.5-л. банку) — 1/2 шт
- Чеснок (на 1.5-л. банку) — 3 зуб.
- Лист лавровый (на 1.5-л. банку) — 3 шт
- Перец душистый (на 1.5-л. банку) — 3 шт
- Укроп (средними зонтиками на 1.5-л. банку) — 2 шт
- Уксусная эссенция (70 % на 1.5-л. банку) — 1/2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Болгарские маринованные огурцы»:
Помыть огурцы и замочить их на 2-3 часа.
Стерилизуем банки: 0,5 литр. - 10 минут, 1 литр. - 15 минут, 2 литр. - 20 минут. Стерилизуем крышки.
Нарезаем болгарский перец и морковь кружочками, чистим зубчики чеснока и корень хрена. Половинку корня хрена можно не нарезать, но мы нарезаем тонкими пластинками.
На дно банки укладываем болгарский перец, морковь, зубчики чеснока, хрен, листья смородины и вишни, лавровый лист, перец душистый горошком, зонтики укропа.
Кипятим воду.
Пока вода кипит, кладем в банки огурцы. Лучше всего подойдут огурцы для консервирования, но у меня большая часть огурцов салатного типа, поэтому на некоторых огурцах я срезала кончики.
Заливаем огурцы без соли и сахара кипятком, накрываем стерилизованными крышками, ждем 10 минут. Сливаем воду. Больше ее НЕ используем.
Пока НОВАЯ вода кипит, засыпаем в банки соль и сахар поверх огурцов и наливаем 70% эссенцию.
Заливаем банки кипятком, закатываем, переворачиваем, НЕ укутываем.