Рецепт бисквитного рулета с кремом который можно приготовить всего за 30 минут. Не нужно ожидать когда он пропитается. Как только бисквит остынет, можно смазывать кремом и нарезать. Сочный бисквит на основе заварного теста не нуждается в пропитке, он достаточно нежный сам по себе. Сладкий ванильный крем уравновешивается умеренным количеством сахара в бисквите. Десерт получается не приторным, в меру сладким, с приятным шоколадно-ванильным вкусом.
Ингредиенты для «Бисквитный заварной рулет»:
Бисквит
- Молоко — 50 мл
- Масло сливочное — 50 г
- Соль — 2 г
- Мука пшеничная / Мука (3 ст.л. и + еще 2 ст.л.) — 125 г
- Желток яичный — 4 шт
- Белок яичный — 4 шт
- Яйцо куриное — 1 шт
- Какао-порошок — 2 ст. л.
- Сахар (3 ст.л.) — 90 г
Крем
- Сливки — 500 мл
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Сахарная пудра — 100 г
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Бисквитный заварной рулет»:
Молоко с маслом и солью нагреваем, добавляем муку и, непрерывно помешивая, варим до получения однородного теста. В горячее заварное тесто по одному вмешиваем 4 желтка и одно яйцо, как показано в видео. Разделите тесто на две части: в одну добавьте муку, во вторую какао. Отдельно взбейте белки с сахаром до устойчивых пиков и в два приема смешайте с заварным тестом.
Противень размером 30 на 40, выстелить пергаментом смазанным маслом и присыпанным мукой. Первым выкладываем белое тесто, верхним - с добавлением какао.
Выпекать в духовке 15-20 минут при 160 градусах.
Взбейте 500 г. жирных сливок. Я использовала самостоятельно приготовленные сливки из молока и масла вот по этому рецепту https://www.povarenok.ru/recipes/show/151691/
Во взбитые сливки постепенно добавьте ванильный сахар и сахарную пудру.
Выкладываем крем на остывший бисквит и сворачиваем рулет. Дайте крему хорошо застыть в холодильнике, и можно нарезать
