Нежный шоколадный бисквитный рулет с шоколадным кремом, очень простой в приготовлении - всем любителям шоколадной выпечки.
Ингредиенты для «Бисквитный шоколадный рулет»:
- Яйцо куриное (разделить на желтки и белки) — 6 шт
- Сахар (тесто 6 ст.л., крем 2 ст.л.) — 8 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (просеять, ложки с горкой) — 2 ст. л.
- Какао-порошок (просеять, тесто 3 ст.л., крем 2 ст.л.) — 5 ст. л.
- Сода гашеная уксусом — 1 ч. л.
- Сливки (для крема, 30% жирности) — 400 мл
- Шоколад молочный / Шоколад (для крема) — 100 г
- Шоколад темный (для крема) — 100 г
- Масло сливочное (для крема, комнатной температуры) — 50 г
- Ванильный сахар (для крема) — 1 ст. л.
Время приготовления: 130 минут
Количество порций: 1
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Бисквитный шоколадный рулет»:
Яйца разделить на белки и желтки.
Белки взбить миксером.
В отдельной миске к желткам добавить сахар, какао (просеять), муку (просеять).
Массу с желтками хорошо растереть до однородности, добавить гашеную соду. Все хорошо размешать.
К этой массе добавить частями половину белков, все время хорошо размешивать.
Затем добавить вторую половину белков, хорошо размешать, чтобы не было комочков. Тесто для рулета готово.
Тесто выливаем в форму с пекарской бумагой и небольшими бортиками и ставим в заранее разогретую духовку 190*С.
Выпекать примерно 15 мин. Готовность проверять деревянной палочкой. Ориентируйтесь на свою духовку.
Готовый горячий бисквит положить на полотенце.
И свернуть рулетом.
Пока бисквит остывает, приготовить шоколадный крем:
сливки подогреть почти до кипения. Шоколад поломать на кусочки. В миске смешать: сахар, какао (просеять), ванильный сахар. Добавить немного горячих сливок, хорошо размешать. Затем добавить шоколад, вымесить до гладкости, сливочное масло и остаток сливок. Все размешать до однородности и поставить крем в холодильник, чтобы загустел (на 2-3 часа или меньше).
Остывший бисквит раскрутить, промазать кремом и свернуть рулетом.
Убрать в холодильник, чтобы рулет пропитался кремом.
Готовый рулет можно дополнительно покрыть шоколадной глазурью или просто посыпать сахарной пудрой.
Очень нежный, вкусный рулет.