Бісквітний рулет з ванільним кремом
Ще одна святкова випічка до новорічного столу. Якщо у вас немає часу готувати складні у виконанні торти, спробуйте приготувати ось такий простий бісквітний рулет. Він опиниться до речі на сімейному новорічному столі.:)
Інгредієнти для «Бісквітний рулет з ванільним кремом»:
Бісквітне тісто
- Борошно пшеничне/Борошно - 60 г
- Крохмаль картопляний - 60 г
- Цукор - 150 г
- Яйце куряче - 6 шт
- Розпушувач тесту - 1/2 ч. л.
Крем вершковий, ванільний
- Цукор - 1 стак.
- Яйце куряче - 1 шт
- Масло вершкове - 180 г
- Молоко (склянка 200 мл.) - 1/2 стак.
- Коньяк - 1 ст. л.
- Ванільний цукор - 1 пакет.
Декор
- Мастика
- Посипання кондитерське
Час приготування: 90 хвилин
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі63.2 | жири193 | вуглеводи510.1 |
100 г страви | |||
ккал | белки | жири14.2 | вуглеводи37.5 |
Рецепт «Бісквітний рулет з ванільним кремом»:
Білки відокремити від жовтків. Збивати білки, поступово додаючи цукор (100 гр.) до стійких піків.
Жовтки збити з рештою цукру до білого, потім додати крохмаль (60 гр.), додати розпушувач (1/2 год ложки). Суміш ще раз збити.
З'єднати білкову і жовткову масу.
Поступово додати борошно (6 гр.)
За бажанням додати харчовий барвник.
Бісквітне тісто викласти на противінь, застелений пергаментом. Противень з бісквітним тестом відправити в розігріту до t180-190S духову шафу, випікати до готовності. Звичайний час випікання 10-12 хв. Але! Кожен повинен орієнтуватися на можливості своєї духовки. У всіх вони різні і можливий час випікання може бути трохи більше або трохи менше.
Готовий бісквіт, поки він ще теплий згорнути в рулет і залишити до остивлення.
Якщо ви вирішите прикрасити бісквітний рулет мастичними сніжинками, для цього мастику розкатати, за допомогою плунжера вирізати сніжинки.
Крем:
Яйце збити, додати 1 склянку цукру.
Молоко 1/2 склянки підігріти. Додати гаряче молоко в яєчно-цукрову суміш. Суміш поставити на дуже тихий вогонь, при постійному завадженні уварювати до густоти вершків. Потім зняти з вогню. Остудити до кімнатної температури.
Порціями, збиваючи, додати розм'якшене вершкове масло (180 гр.)
Потім додати ванільний цукор з натуральною ваніллю, додати столову ложку коньяку. Крем ще раз збити.
Бісквітний лист розкатати, змастити приготованим кремом і знову згорнути в рулет.
Готовий рулет за бажанням посипати цукровою пудрою, прикрасити сніжинками, посипати кондитерським посипанням.
Солодких вам свят, друзі мої.: ))з наступаючим Новим роком!