Баттенбургский пирог
Хочу поделиться с вами, поварята, не только вкусным, но и очень красивым пирогом. Заходите и угощайтесь!
Ингредиенты для «Баттенбургский пирог»:
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Маргарин (комнатной температуры) — 200 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар — 200 г
- Ванильный сахар — 0,5 ч. л.
- Какао-порошок (2 ст.л.+4 ст.л. в крем) — 6 ст. л.
- Кофе растворимый (крепко заваренный) — 2 ст. л.
- Сливки (22% в крем-150 мл и 50 мл - для покрытия) — 200 мл
- Сахарная пудра (в крем) — 50 г
- Масло сливочное (30 г - в крем, 20 г - для покрытия) — 50 г
- Шоколад белый (для покрытия) — 50 г
- Шоколад темный (для стружки) — 80 г
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Баттенбургский пирог»:
Яйца растереть с сахаром
Добавить маргарин, хорошо растереть, добавить муку с разрыхлителем и замесить тесто.
Тесто разделить на 2 равные части. В одну часть добавить ванильный сахар. Перемешать
Во вторую часть добавить какао-порошок и кофе. Перемешать.
Выложить тесто в формы, предварительно смазанные растительным маслом или застеленные пекарской бумагой (тоже смазать маслом)
Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20-25 мин. Если деревянная лучинка сухая, значит, готово.
Коржи хорошо остудить.
Пока пеклись коржи, приготовим крем: на водяной бане довести до кипения сливки, какао-порошок и сахарную пудру. Снять с огня, добавить сливочное масло. Перемешать. Остудить.
Каждый корж разрезать на 3 части (как на фотографии)
В серединку положить темную часть коржа, светлые коржи промазать кремом и прижать к темному коржу коржу. Вот так
Промазать верх кремом.
Светлую часть коржа положить на верх нижнего слоя в середину, оставшиеся 2 части темного коржа промазать кремом и хорошо прижать с двух сторон от светлого коржа. Фото я не сделала, забыла. Простите. Оставшимся кремом смазываем хорошо наш пирог со всех боков.
На водяной бане растопить в сливках белый шоколад, довести до кипения. Огонь отключить, добавить сливочное масло.
Крем остудить.
Верх пирога смазать белым кремом и посыпать шоколадной стружкой.
Для стружки: темный шоколад комнатной температуры настругать ножом для чистки овощей.
Пирог убрать в холодильник на 30-40 мин.
Прошу к столу, дорогие мои поварята!