Любителям баранины предлагаю этот рецепт. Мясо на ребрышках получается сочное, нежное с лeгким сметанным привкусом. По этому рецепту также хорошо получаются ребрышки из дикого мяса (дикая коза или косуля, как точно еe звать не знаю).
Ингредиенты для «Бараньи ребрышки в сметанном соусе»:
- Баранина (ребра) — 1 кг
- Морковь — 3 шт
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
- Лист лавровый — 3-4 шт
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (молотый,по вкусу)
- Паприка сладкая (молотая, по вкусу)
- Хмели-сунели (по вкусу)
- Душица (сушёная, измельчённая,чуть-чуть)
- Сметана — 400 г
Время приготовления: 110 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Бараньи ребрышки в сметанном соусе»:
Состав:
Пряные травы и приправы я покупаю на рынке у «кавказских» ребят, они при мне всё смешивают, перетирают и дают уже готовую смесь (умеют они это)!
Порубить и разрезать ребра. Лук порезать полукольцами.
Морковь натереть на крупной терке.
В чугунке дно смазываем сметаной…
Выкладываем слой лука…
Следующий слой морковки…
И в один слой выкладываем ребрышки.
Солим, перчим, добавляем лавровый лист, приправу и смазываем сметаной.
Далее по порядку лук, …
…морковь, ребра, соль, перец, лаврушка, приправы и сметана.
Заключительный слой - лук и морковь. Добавляем кипятка, чтобы чуть прикрыть жидкостью мясо.
В разогретую до максимальной температуры духовку ставим чугунок на 1.5 часа. Для любителей жесткого мяса время можно уменьшить, а кто любит «помягче» - время увеличить. Если готовите ребра из дикого мяса, то 1 часа будет достаточно.
На гарнир здорово подходит картофельное пюре.
И приятного аппетита!!!
И приятного аппетита!!!