У нас в Приморском крае очень популярно блюдо китайской кухни - баклажаны в кисло-сладком соусе. Предлагаю Вам вариант этого блюда - баклажаны по-сычуаньски. Его можно приготовить дома, как закуску на пикник, а можно и прямо на природе, в воке, на открытом огне.
Ингредиенты для «Баклажаны по-сычуаньски»:
- Баклажан — 2 шт
- Вода — 100 мл
- Табаско — 1 ч. л.
- Соус-маринад (терияки-маринад от Blue Dragon) — 50 мл
- Уксус (рисовый) — 2 ст. л.
- Вино белое сухое (в оригинале херес) — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Масло растительное — 80 мл
- Чеснок — 2 зуб.
- Имбирь (мелко нарезанный) — 1 ст. л.
- Перец чили — 2 шт
- Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
- Кунжут — 1 ст. л.
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Баклажаны по-сычуаньски»:
Баклажаны нарезать крупными кусками.
Мелко нарезать чеснок, имбирь, приготовить заранее перец чили.
Заранее приготовить заправку.
Для этого нам понадобится терияки маринад от Blue Dragon
К терияки маринаду добавить воду, сахар, херес, рисовый уксус, табаско, крахмал. Перемешать.
Баклажаны обжарить до золотистого цвета на раскалённом масле в воке в течении 4 минут.
Добавить к баклажанам перец-чили, мелко нарезанный чеснок и имбирь, перемешать.
Залить баклажаны заправкой, перемешать, потушить 2 минуты до полного загустения.
Баклажаны можно есть как горячими, так и как холодную закуску.
Сверху посыпать семенами кунжута.
Приятного летнего отдыха!