Это мой второй рецепт, также я его взяла из своих книжечек. Понравилось печенье сразу как увидела на картинке из-за кокосовой стружки. Нравится в выпечке с кокосом. Печенье получается очень нежное, ароматное, в меру сладкое. Надеюсь и Вам понравится это печенье!
Ингредиенты для «Австралийское печенье "Ламингтон"»:
- Сахарная пудра — 500 г
- Сахар — 125 г
- Какао-порошок (темное) — 75 г
- Мука пшеничная / Мука — 125 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Крахмал картофельный — 60 г
- Молоко — 125 мл
- Яйцо куриное — 3 шт
- Масло сливочное — 15 г
- Вода (горячая) — 3 ст. л.
- Стружка кокосовая — 200 г
- Шоколад темный — 100 г
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 16
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Австралийское печенье "Ламингтон"»:
Вот это почти все ингредиенты которые нам нужны для печенья.
Яйца взбить миксером до появления пены, постепенно добавляем сахар и взбиваем до полного растворения сахара. 10 г сливочного масла растопить горячей водой. Муку, разрыхлитель, крахмал перемешать и ввести в яичную смесь, перемешать аккуратно. Затем ввести растопленное масло и бысьро перемешать.
Тесто получается как на оладьи. Прямоугольную форму застелить бумагой для выпечки, смазать немного растительным маслом и вылить тесто, разровнять. Поставить в заранее разогретую духовку до 180*. Выпекать примерно 25-30 минут.
Когда бисквит остынет порезать на 16 частей.
Сахарную пудру перемешать с какао.
Молоко, оставшееся сливочное масло и шоколад ставим на плиту, когда будет теплым добавить сахарную пудру с какао, постоянно мешать до однородности.
В посудку высыпаем понемногу стружки кокосовой ( в книге написано что надо 500 г, у меня ушло примерно 150 г). Кусочки бисквита сначала обмакнуть в шоколадный соус, затем очень хорошо обвалять в стружке.
Надо оставить печенье на несколько часов чтобы полностью высох шоколад. Вот такие ароматные и нежные бисквитные печенья получаются.