Рома у меня не было, и пришлось испечь "Ромовую бабу" с коньяком. Учитывая, что коньяк был хороший, получилось вкусно. Рецептов "бабы" на сайте немало, но именно такого нет. Индивидуальность этого в том, что тесто не на молоке, воде или сыворотке, а на апельсиновом соке.
Ингредиенты для «Апельсиново-коньячная баба»:
- Сок апельсиновый (0,75 стакана в тесто; 1 стак. в сироп) — 1,75 стак.
- Яйцо куриное — 3 шт
- Масло сливочное — 100 г
- Мука пшеничная / Мука — 350 г
- Дрожжи (сухие) — 7 г
- Сахар (3 стол. ложки в тесто; 0,5 стакан в сироп) — 0,75 стак.
- Коньяк — 3 ст. л.
- Ванильный сахар
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Апельсиново-коньячная баба»:
Тесто удобнее замешивать миксером.
В теплый сок добавить дрожжи. Через минут 10, когда они растворятся, всыпать просеянную муку (грамм 250), положить яйца, масло (мягкое), сахар и ванильный сахар. Оставшуюся муку в конце. Тесто получается жидковатое. Так и должно быть.
Через 1-1,5 часа тесто поднимется.
Выкладываем его в форму и через 15-20 минут ставим в духовку при температуре 175-180 г. минут на 40.
Готово.
Пока кекс в духовке, готовим сироп. Стакан сока соединяем с половиной стакана сахара и увариваем на медленном огне до загустения - минут 40. В загустевший сироп добавляем коньяк. Пропитываем им нашу "бабу".
Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6906