Рецепт этого замечательного торта я взяла из журнала BURDA MODEN за 1990 год. Заходите, не пожалеете!
Ингредиенты для «Абрикосовый торт "Ностальгия"»:
- Мука пшеничная / Мука (для коржа) — 325 г
- Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
- Сахарная пудра — 50 г
- Масло сливочное (холодное 100 г - для теста, 50 г - для крема) — 150 г
- Яйцо куриное (1 - для теста, 3 желтка - для крема) — 4 шт
- Молоко — 320 мл
- Сахар — 50 г
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Абрикос (для начинки) — 750 г
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Абрикосовый торт "Ностальгия"»:
Начинаем с приготовления теста.
Муку просеиваем через сито с разрыхлителем и сахарной пудрой. Сливочное масло натираем на терке или мелко рубим, смешиваем с яйцом и мучной массой,
Замешиваем тесто, заворачиваем в полиэтилен и отправляем на час в холодильник.
Затем раскатываем тесто толщиной не более сантиметра, выкладываем в форму (26 см), смазанную маслом и обсыпанную мукой, и формируем бортик.
Тесто накрываем пищевой бумагой и сверху насыпаем сухую фасоль или горох; отправляем в духовку, разогретую до 180*С на 15 минут, а затем убираем бумагу с фасолью.
Корж готов, приступаем к приготовлению крема.
Молоко доводим до кипения.
Желтки, сахар, размягченное масло, просеянную муку и ванильный сахар смешиваем,
Заливаем кипящим молоком и взбиваем.
Даем крему остыть.
Абрикосы разрезаем пополам и удаляем косточки.
Корж намазываем кремом,
Сверху выкладываем половинки абрикосов.
Выпекаем торт при 180*С около 40 минут.
Готовый торт посыпаем сахаром.
Приятного аппетита!!!
Попробуйте!!!