Одним из самых полезных способов сохранения урожая ягод на зиму, являются ягоды, перетерытые или пересыпанные сахаром.
- Как заготовить ягоды в сахаре на зиму ?
- Какие ягоды можно заготавливать в сахаре на зиму?
- Ягоды, перетертые с сахаром — технология приготовления
- Масса из ягод, протертых с сахаром на зиму
- Черная смородина, перетертая с сахаром.
- Клубника с малиной.
- Земляника, перетертая с сахаром.
- Крыжовник с сахаром.
- Как перетирать ягоды с сахаром и медом
- Крыжовник с лимоном.
- Облепиха, перетертая с сахаром.
- Роза, перетертая с сахаром.
- Калина на меду.
- Рецепты плодов, протертых с сахаром
- Пюре из инжира.
- Абрикосово-апельсиновая витаминная масса.
- Ингредиенты для «Ягода, протертая с сахаром»:
- Рецепт «Ягода, протертая с сахаром»:
- Похожие рецепты
- "Зелье" профилактическое "Мы против. "
- Нежнейшее варенье из смородины "Пятиминутка"
- Варенье из малины и дыни с цитрусом
- "Холодное" варенье из тыквы
- Повидло яблочное
- Джем из крыжовника "Ложный киви"
- Яблочный джем с шафраном
- Мармелад из черной смородины
- Варенье из клубники с апельсинами
- Комментарии и отзывы
- Оставить комментарий или отзыв о рецепте
В этой статье мы рассмотрим подробную технологию, как заготовить ягоды в сахаре на зиму.
Как заготовить ягоды в сахаре на зиму ?
Ягоды в сахаре на зиму достаточно простая, но полезная и вкусная заготовка на зиму.
Какие ягоды можно заготавливать в сахаре на зиму?
Такой способ идеально подходит для :
- черной смородины,
- клюквы,
- брусники,
- черной смородины
- черноплодной рябины.
Ягоды, перетертые с сахаром — технология приготовления
Технология заготовки ягод, перетертых с сахаром:
- Пропорции приготовления составляют 1:1 — на 1 кг ягоды берут 1 кг сахара.
- Ягоды тщательно перебирают, промывают в проточной воде, ополаскивают кипяченой и выкладывают на хб ткань в один слой, чтобы они тщательно высохли.
ягоды в сахаре на зиму
- Далее подготавливают посуду для приготовления заготовки: это эмалированная или стеклянная миска и фарфоровая, на крайний случай, деревянная толкушка.
- Ягоды пересыпают в таз, засыпают половиной сахара и начинают перетирать вручную с помощью толкушки. Когда все ягоды будут растерты, добавляют вторую половину сахара, еще раз тщательно перемешивают.
- Далее варенье нужно перелить в простерилизованные банки так, чтобы смесь не доходила до верха банки примерно на 1 см.
- Далее банки нужно закрыть прокипяченными пластмассовыми крышками и поставить в холодильник на 1 сутки.
- Через сутки банки нужно открыть и засыпать их сахаром до верха банки и снова закрыть крышкой.Это даст дополнительный консервирующий эффект.
- Хранить такую заготовку нужно в холодильнике или в темной месте с t от +10 до +12 С.
Готовьте, ягоды, перетертые с сахаром по нашему рецепту и приятного аппетита.
Для того чтобы поменьше стоять у плиты, можно не варить фрукты и ягоды с сахаром, а перетирать – как показывает практика, такие аналоги джемов и варенья пользуются неизменным спросом, так как содержат намного больше витаминов. Правда, используя такой способ, учитывайте, что протертые с сахаром плоды и ягоды сохранить на всю зиму удастся навряд ли – ингредиенты без термообработки сильно подвержены плесневению. Для продления срока годности лучше поместить емкости с такими "свежими" заготовками в холодильник.
Масса из ягод, протертых с сахаром на зиму
Черная смородина, перетертая с сахаром.
- 1 кг черной смородины
- 1,5 кг сахара
Смородину очистить от веточек, промыть водой, обсушить, пропустить через мясорубку или измельчить с помощью блендера. Добавить сахар, тщательно перемешать.
Выложить ягоды, протертые с сахаром, в стерилизованные стеклянные банки, закрыть стерильными крышками и хранить в прохладном месте.
Клубника с малиной.
- 400 г клубники
- 400 г малины
- 30 мл лимонного сока
- 1,2 кг сахара
- 250 мл сахарного сиропа
- 10 г пектина
Клубнику и малину перебрать, промыть, измельчить с помощью блендера или протереть через сито. В ягодную массу добавить пектин, лимонный сок, тщательно перемешать, оставить на 30 мин. Затем добавить сахар, влить сахарный сироп, тщательно перемешать (до полного растворения сахара]. Разложить массу из протертых ягод с сахаром в банки. Хранить в холодильнике.
Земляника, перетертая с сахаром.
- 1 кг лесной земляники
- 1,5 кг сахара
Перед тем как протирать ягоды с сахаром, землянику нужно осторожно промыть в большом количестве воды, обсушить. Добавить сахар, тщательно перемешать и перетереть деревянной ложкой до полного растворения сахара. Массу разложить в банки, сверху насыпать слой сахара, чтобы получилась плотная сахарная корка. Закрыть крышками и хранить в прохладном месте.
Крыжовник с сахаром.
- 500 г крыжовника
- 500 г сахара
- 20 мл водки
Крыжовник промыть, удалить плодоножки, пропустить через мясорубку. Ягодное пюре тщательно растереть с сахаром. Выложить в сухую чистую банку, сверху влить водку, закрыть полиэтиленовой крышкой. Хранить протертые на зиму ягоды с сахаром в холодильнике.
Как перетирать ягоды с сахаром и медом
Крыжовник с лимоном.
- 1 кг крыжовника
- 1,5 кг коричневого сахара
- 12 лимона
- 12 г ванилина
Чтобы воспользоваться этим рецептом ягод, протертых с сахаром, лимон нужно вымыть, обдать кипятком, нарезать кусочками и удалить все косточки. Крыжовник хорошо промыть под проточной водой, обсушить. Крыжовник вместе с лимоном пропустить через мясорубку. В полученную массу всыпать коричневый сахар и ванилин, перемешать, оставить на 30 мин (до полного растворения сахара). Разложить массу в сухие стерилизованные банки и закрыть полиэтиленовыми крышками. Хранить в холодильнике.
Облепиха, перетертая с сахаром.
Для этого рецепта ягод, перетертых с сахаром, облепиху нужно промыть, обсушить, выложить в эмалированную кастрюлю. Размять ягоды деревянным пестиком, постепенно подсыпая сахар. Добавить весь оставшийся сахар, перемешать, поставить на слабый огонь. Нагревать, постоянно помешивая, до полного растворения сахара. Массу из ягод, перетертых с сахаром на зиму, разложить в сухие стерильные баночки. Хранить в холодильнике.
Роза, перетертая с сахаром.
- 200 г лепестков чайной розы
- 500 г сахара
- 5 г лимонной кислоты
Подготовленные лепестки розы выложить в чашу кухонного комбайна, добавить сахар, лимонную кислоту. Измельчить на протяжении 3—4 мин. Выложить в сухую банку. Хранить в холодильнике.
Калина на меду.
Калину снять с веточек, тщательно промыть, обсушить. Ягоды протереть через сито. Добавить мед тщательно растереть или взбить с помощью кухонного комбайна. Разложить в стерилизованные банки, хранить в холодильнике.
Рецепты плодов, протертых с сахаром
Пюре из инжира.
- 1 кг спелых плодов инжира
- 500 г сахара
Инжир очистить, размять в пюре или измельчить с помощью блендера. Полученную массу заморозить в формочках. Для хранения переложить из формочек в полиэтиленовые пакеты.
Абрикосово-апельсиновая витаминная масса.
- 2 кг абрикосов
- 2 апельсина
- 1 лимон
- 3 кг сахара
Спелые абрикосы вымыть, очистить от косточек. Лимон и апельсины проварить в кипящей воде в течение 1 мин, затем нарезать и удалить косточки. Смешать абрикосы с цитрусовыми и измельчить с помощью блендера или мясорубки. Добавить сахар, перемешать до однородности. Разложить протертые с сахаром фрукты в стерилизованные банки, хранить в холодильнике.
Помню в детстве, когда я гостила на летних каникулах у бабушки, она угощала меня своим фирменным вареньем. Особенно мне нравилось клубничное. А когда я уезжала, она давала пару баночек варенья с собой. И потом промозглыми осенними вечерами мы пили чай с бабушкиным вареньем и вспоминали лето. А теперь уже я готовлю варенье из моего детства.
Ингредиенты для «Ягода, протертая с сахаром»:
- Ягода (смородина или клубника) — 1 кг
- Сахар — 1,5 кг
Время приготовления: 240 минут
Количество порций: 1
Рецепт «Ягода, протертая с сахаром»:
Ягоды перебрать, промыть в холодной воде и осторожно рассыпать на полотнянуую ткань для просушки. Затем положить в эмалированную посуду и засыпать сахаром.
Затем берем деревянную толкушку и начинаем растирать ягоду с сахаром. Можно, конечно, воспользоваться для быстроты и блендером, но это будет не то. Тем более, что при соприкосновении с металлом, часть витаминов будет потеряна. Так что, лучше по старинке.
После того, как все хорошо перемешали, накрываем посуду крышкой и дать постоять 2-3 часа.
После того как сахар полностью растворится, уложить в ошпаренные кипятком банки, покрыть их толстой бумагой и плотно перевязать.
Ни в коем случае не закрывать банки пластиковыми крышками.
Хранить в холодильнике на нижней полке ближе к задней стенке.
Как видите, мы до сих пор балуем себя бабушкиным фирменным вареньем, хотя на дворе почти зима!
Такие заготовки можно приготовить из любых ягод, а поздней осенью – из калины.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
Нравятся наши рецепты? |
BB-код для вставки: |
HTML-код для вставки: |
Как это будет выглядеть?
Похожие рецепты
"Зелье" профилактическое "Мы против. "
- 77
- 599
- 12496
Нежнейшее варенье из смородины "Пятиминутка"
- 29
- 412
- 153304
Варенье из малины и дыни с цитрусом
- 65
- 133
- 7402
"Холодное" варенье из тыквы
- 160
- 2191
- 203414
Повидло яблочное
- 32
- 270
- 8056
Джем из крыжовника "Ложный киви"
- 173
- 1502
- 36991
Яблочный джем с шафраном
- 23
- 34
- 4285
Мармелад из черной смородины
- 28
- 245
- 40283
Варенье из клубники с апельсинами
- 34
- 264
- 38845
Комментарии и отзывы
4 декабря 2012 года SVEN82 #
8 ноября 2012 года Emelkina #
1 ноября 2012 года remdo #
1 ноября 2012 года MARLEN # (автор рецепта)
1 ноября 2012 года remdo #
1 ноября 2012 года Tasha_1980 #
1 ноября 2012 года MARLEN # (автор рецепта)
1 ноября 2012 года elenita # (модератор)
1 ноября 2012 года Tasha_1980 #
1 ноября 2012 года MARLEN # (автор рецепта)
2 ноября 2012 года elenita # (модератор)
2 ноября 2012 года MARLEN # (автор рецепта)
1 ноября 2012 года tochkaZ #
1 ноября 2012 года MARLEN # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: