Людям з діагнозом «цукровий діабет» необхідно дотримуватися дієтичного харчування, ретельно контролювати свій щоденний раціон і виключати з нього продукти, здатні призводити до підвищення глюкози в крові, наприклад, з великим вмістом цукрів, висококалорійних. Питання про те, чи можна вживати при діабеті першого і другого типу горіхи, розглядається в матеріалі.
Чи можна горіхи при цукровому діабеті
Цукровий діабет входить до переліку найбільш поширених хвороб у світі. Фахівці Міжнародної федерації діабету підрахували, що станом на 2015 р. ця хвороба охопила 8,8% дорослого населення у світі, що становить близько 415 млн осіб. У 85-90% випадків діагностується діабет другого типу. Передбачається, що до 2023 р. рівень захворюваності зросте на 10%.
Діабетики змушені харчуватися за особливими рекомендаціями. Існують списки продуктів, які категорично заборонено вживати і які можна їсти з обережністю. Горіхи в ці переліки не входять. Більше того вважається, що даний продукт є корисним для діабетиків. Деякі види здатні призводити до поліпшення контролю глюкози в крові, зменшення кількості жирової тканини, зняття запалень, зниження рівня ризику розвитку захворювань серця і судин, стійкості до інсуліну.
При проведенні досліджень на пацієнтах з другим типом діабету було виявлено, що якщо кожен день з'їдати по 56 г горіхів, то можна домогтися двох позитивних змін в показнику гликованого гемоглобіну і рівні глюкози в крові натощак.
Які горіхи можна діабетикам
Існує велика кількість видів горіхів. У них різні хімічні склади. Вони здатні чинити різні дії на організм людини. Тому не всі плоди горіхових культур однаково корисні для діабетиків. Тому варто розглянути користь і шкоду найбільш популярних видів.
Чи знаєте ви? Для людей арахіс представляє не тільки харчову цінність. Речовини, які він містить, використовують для виготовлення штучної вовни, клею, мила і динаміту.
Арахіс при діабеті
Хоча арахіс є бобовою культурою, а не горіхом, в народі його прийнято відносити до горіхових. Він володіє низьким глікемічним індексом - 15 одиниць, містить невелику кількість цукрів і достатній рівень клітковини. Тому цей вид не провокує підвищення рівня глюкози в крові.
У 100 г арахісу - 552 ккал. У такій же кількості вміщується 26 г протеїнів, 45 г жирів, 9,9 г вуглеводів. Продукт насичений вітамінами групи В, С, Е, Н, К, РР, мінералами, незамінними і замінимими амінокислотами, стеролами, жирними кислотами.
- Багатий хімічний склад дозволяє арахісу надавати такі позитивні дії на організм діабетиків:
- призводить до нормальних показників рівень холестерину;
- робить стінки судин міцнішими;
- прискорює метаболізм;
- нормалізує тиск;
- заспокоює нервову систему;
- зменшує рівень цукру в крові;
- нормалізує гормональний фон;
- покращує згортання крові.
Арахіс можна їсти в свіжому і підсмаженому вигляді, додавати в салати, запіканки, десертні страви. Діабетикам не варто їсти підсолений продукт, арахісову пасту і олію.
Мигдаль при цукровому діабеті
Міндаль також зараховують до горіхів, цінних для діабетиків. У ньому - 609 ккал/100 г, 18,6 г білків, 53,7 г жирів, 13 г вуглеводів. У плодах присутня велика кількість вітамінів В1 (в 100 г - 16,7% від денної потреби для людини), В2 (36%), В4 (10%), В6 (15%), Е (164%), Н (34%), РР (31%), калію (30%), кальцію (27%), кремнію (166%), магнію (58%), сірки (18%), фосфору (59%), заліза,), заліза (заліза (58%), магнія (58% (58%), сери (18% (18%), сіри (18%), фосфосфосфору (59% (25% (25%)
- При регулярному і помірному поїданні мигдалю можна спостерігати такі позитивні зміни в організмі:
- запобігання стрімким стрибкам цукру в крові;
- насичення організму та скорочення вживання іншої їжі, що містить вуглеводи;
- збільшення чутливості до інсуліну;
- запобігання розвитку серцево-судинних хвороб та зменшення ризику інсульту;
- стабілізація маси тіла;
- поліпшення метаболізму;
- стабілізація артеріального тиску;
- очищення організму від токсинів.
Діабетикам краще їсти мигдаль в сирому або підсмаженому вигляді. Дозволяється пити мигдальне молоко.
Кедровий горіх при діабеті
Кедровий горіх вважають одним з найбільш корисних для людини. Його калорійність - 673 ккал/100 г. У такій же кількості продукту міститься 13,7 г протеїну, 68,4 г жирів і 9,4 г вуглеводів.
У ньому є майже всі вітаміни, за винятком В12 і Н. Продукт цінний через вміст таких мінеральних речовин, як калій, кальцій, фосфор, магній, залізо, марганець, мідь, цинк, а також амінокислот. Всього в 50 г горіхів присутня денна потреба людини в омега-6. Цей плід має 15 одиниць глікемічного індексу.
- Діабетикам необхідно вживати кедровий горіх, щоб поліпшити стан здоров'я, а саме:
- привести рівень холестерину до оптимального;
- нормалізувати артеріальний тиск;
- зміцнити імунітет;
- поліпшити стан сполучних тканин;
- перешкодити утворенню тромбів;
- активізувати метаболізм;
- поліпшити кровообіг.
Бразильський горіх
У 100 г цього виду горіхів присутні 89% жирів, 8% протеїну і 3% вуглеводів. З усіх жирів тільки 25% припадає на насичені, решта є корисними ненасиченими. У бразильському горіху багато клітковини, різних вітамінів і мінералів. Вживши 100 г цих плодів, можна заповнити добову потребу в магнії і фосфорі. Майже в 2 рази денну норму перевищує вміст міді, в 3,5 рази - селену.
Якщо їсти бразильський горіх регулярно, можна поліпшити якість крові, запобігти відкладенню холестерину на судинах, надати еластичності їх стінкам, знизити рівень цукру в крові. Його рекомендують їсти для профілактики таких небезпечних захворювань, як атеросклероз, рак грудей і передміхурової залози, тромбоз, хвороби серця і судин. Також цей продукт допомагає підвищити захисні сили організму, рівень бадьорості і сил.
Діабетикам радять поїдати бразильський горіх у різноманітних стравах і десертах. Його також можна змішувати з іншими горіхами і сухофруктами, при цьому контролюючи, щоб їх кількість і загальна калорійність не перевершували допустимі.
Грецькі горіхи при цукровому діабеті
Популярні волоські горіхи також зараховують до цінних продуктів для діабетиків, оскільки вони здатні знижувати і підтримувати стабільні показники рівня цукру в крові. Вони вміщують вуглеводи, які повільно і плавно розщеплюються в кишечнику і не провокують різких стрибків глюкози. Гликемічний індекс становить 15 одиниць.
У ядрах - 656 ккал/100 г. У них є всі вітаміни, крім В12, у великих кількостях присутні такі мінеральні елементи, як калій, кальцій, кремній, магній, фосфор, залізо, кобальт, марганець, мідь, фтор, цинк.
Чи знаєте ви? Під час змагань зі швидкісного розбивання шкаралупи волоських горіхів руками, які відбулися в Китаї, громадянин цієї держави Лі Вейцзюнь встановив рекорд, розбивши за 55 секунд 302 плоди.
Продукт насичує організм клітковиною, рослинними жирами, амінокислотами. Якщо ввести його в регулярний раціон, можна почистити судини, знизити рівень холестерину, поліпшити діяльність серця і судин, налагодити тиск і обмінні процеси, позбутися стресів, психоемоційної напруги.
