Камбала: польза для организма
Химический состав
Мясо камбалы содержит:
- белок (усваивается лучше, чем белок из мяса животных);
- аминокислоты;
- витамины А, D, В9, Е;
- тиамин;
- рибофлавин;
- калий;
- кальций;
- натрий;
- железо;
- селен;
- цинк;
- фосфор;
- магний;
- йод.
Тиамин (витамин В1) обеспечивает нормальную деятельность нервной, сердечно-сосудистой и мышечной систем.
Рибофлавин (витамин В2) контролирует работу нервной, пищеварительной, кровеносной, сердечно-сосудистой систем. Помимо этого, польза витамин В2 заключается в том, что он минимизирует вредное влияние токсинов на органы дыхательной системы.
Пищевая ценность мяса камбалы (на 100 г продукта)
Белки | Жиры | Углеводы | Калорийность |
12,41 г | 1,93 г | 0,00 г | 70 ккал |
В таблице приведена калорийность рыбы, приготовленной на пару.
Калорийность камбалы:
- приготовленной на гриле:160 ккал/100 г;
- холодного копчения:105 ккал/100 г;
- горячего копчения: 190 ккал/100 г;
- жареной: 220 ккал/100 г
Польза камбалы для организма
- Снижает уровень холестерина. Мясо камбалы обладает низким содержанием насыщенных жиров, но богато омегой-3. Благодаря этому рыба помогает снизить уровень холестерина и защитить здоровье сердца1.
- Уменьшает воспаление. Витамины, которыми богата камбала, помогают уменьшить воспалительные процессы, протекающие в организме, предупреждают развитие артрита.
- Снижает риск развития деменции. Мясо камбалы стимулирует приток крови к мозгу и снижает риск развития нейронных заболеваний2.
- Способствует правильному развитию плода. Фосфор, натрий и витамины в составе камбалы полезны для развития плода и здоровья будущей мамы. Кроме того, белок камбалы, который легко усваивается, поддерживает силы в период беременности и помогает быстрее восстановиться после родов.
Регулярное употребление камбалы также помогает:
- укреплять иммунитет;
- поддерживать здоровье глаз;
- повысить гемоглобин;
- улучшить пищеварение;
- бороться с усталостью;
- справиться с тревогой и депрессией;
- замедлить процессы старения кожи.
Мясо камбалы безопасно для человека. Однако с осторожностью стоит отнестись к жареной рыбе людям с проблемами желудочно-кишечного тракта (ЖКТ), нарушением обмена веществ и аллергией.
Как выбрать камбалу?
Свежая рыба полезнее и вкуснее. Вот несколько советов, как выбрать качественную камбалу:
- рыба может иметь йодистый запах, но не тухлый;
- глаза камбалы не должны быть мутными;
- обратите внимание на цвет жабр — они должны быть розовые;
- если покупаете охлажденную рыбу, надавите на тушку пальцем — ямка должна быстро исчезнуть;
- если рыба свежая, на темной стороне тушки будут яркие пятнышки.
Чтобы рыба дольше сохраняла свежесть, храните ее в стеклянном контейнере в холодильнике. Тушку можно положить на лед или накрыть им.
В холодильнике камбала может храниться 1-2 дня, в морозилке — 3-4 месяца.
Рецепты вкусных блюд из камбалы
Если вы решили добавить в еженедельное меню рыбу, присмотритесь к низкокалорийной, полезной и вкусной камбале. Из нее можно приготовить много интересных блюд. Делимся с вами парой рецептов:
- Камбала под сыром и овощами
- Пирог с камбалой
Приятного аппетита!
Видео
Список литературы
- 4 surprising benefits of flounder fish, сайт.
- Johnson E. J., Schaefer E. J. Potential role of dietary n−3 fatty acids in the prevention of dementia and macular degeneration. \\ The American Journal of Clinical Nutrition, № 83 (6), 2006, — 1494–1498.